Главная>>Статьи, Все для дома > Секреты соусов
 

Секреты соусов

Читать больше на тему: Продукты питания

Современная кулинария немыслима без различных соусов. Они добавляются практически к любым продуктам - мясу и рыбе, пасте, рису, овощным салатам. Соус песто, майонез, кетчуп, тартар – эти названия давно стали привычными и в нашем восприятии стойко ассоциируются с европейской кухней. В принципе, так оно и есть, большинство соусов придумали французы и итальянцы, но свое победное шествие по миру соусы начали с Востока. Известный всему миру кетчуп, который многие считают американским продуктом, на самом деле придумали китайцы – пряный маринад под названием «кетсияп» имеет почти тысячелетнюю историю. Узнать современный кетчуп в китайском «кетсияпе» сложно, основа традиционного китайского соуса – рыбный бульон, орехи, грибы и вино. Попав в Европу, этот соус начал подстраиваться под европейские вкусы – вместо грибов и орехов в нем появился лук, рыбный бульон заменили уксусом и добавили протертые томаты. В процессе превращения соус утратил свой необычный тонкий вкус, но зато обрел универсальность и популярность. Примерно такая же участь ждала и другие китайские соусы - традиции восточной кухни казались европейцам слишком сложными, они перекроили их на новый лад, подобрали идеальные пропорции продуктов, а со временем наладили и массовое производство.

Назначение и классификация соусов

Готовые соусы для вторых блюд

Концентрированные соусы

Советы потребителю

Обсудить соусы можно также на нашем форуме.

Частичное или полное копирование данной статьи разрешено только при наличии прямой ссылки на Shoppingzone.ru

рейтинг: 0 / оценить статью:
 

Понравилось? Поделитесь с друзьями: 

Еще из похожего и интересного:

 
Добавить комментарий к «Секреты соусов»
Имя

E-mail

angry evil grin laugh sad smile wink 



Самое свежее и аппетитное:

скидки и промокоды

Давайте дружить:)

 

Copyright ©2007-2017 ShoppingZone.ru
Частичное или полное копирование материалов сайта разрешено только при наличии прямой ссылки на ShoppingZone.ru