Десерты, выпечка

Как всегда хорош блины рецепт.Смотрите как вкусно.
[img]http://swedish.ruvr.ru/data/996/612/1233/blinchiki.jpg[/img]

Блины пшеничные царские без дрожжей


Растопить сливочное масло, слегка остудить и, размешивая лопаткой в одну сторону, соединить с 6 желтками. Добавить сахар и мешать в холоде до тех пор, пока не начнет пениться. Тем временем 100г муки развести в 0,3л сливок, прокипятить, непрерывно помешивая. Когда тесто по густоте станет как тесто для блинов, снять с огня и непрерывно размешивать на холоде, пока не остынет. Получившееся таким образом тесто влить в подготовленную яично-масляную смесь и снова вымешивать лопаткой до однородности, причем непременно в ту же сторону, что и раньше. В конце положить 100г взбитых сливок, размешать сверху вниз и печь блины на небольшом огне, не снимая их ножом, а опрокидывая со сковороды на блюдо, посыпая каждый сахарным песком и сбрызгивая лимонным соком. Уложенные друг на друга блины украсить сверху вареньем и подать.

Ингредиенты:

мука 100 г
масло сливочное 200 г
желток 6 шт
сахар 1 стакан
сливки 0.3 л
сливки взбитые 100 г

А сковородки подходят? Люблю кушать сырники,а вы?
[img]http://www.bochkavpechatleniy.com/data/photo/23364/syrniki_big_original.jpg[/img]

Сырники сладкие


в протертый творог добавить яйцо, сахар, соль, ванильный сахар, муку (2/3 нормы), хорошо перемешать. полученную массу раскатать жгутом толщиной 5—6 см, разрезать в поперечном направлении на кружки, запанировать в муке, придать им форму круглых лепешек толщиной 1,5 см и поджарить. подать горячими со сметаной, посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

творог 560 г
мука 60 г
яйца 1 шт
масло топлёное 50 г
сметана 120 г
сахар 60 г
пудра сахарная 50 г
сахар ванильный по вкусу
соль по вкусу

Милли такое впечатление, что вы эти рецепты просто откуда-то копируете, нет?

А блины в приготовлении уж очень, пардон, геморройные - они в сто раз вкуснее обычных что-ли, что столько надо на них времени затратить

можно сделать шоколадную глазурь:
на водяной бане к шоколаду добавть немного молока и сливочного масла.
Она тоже застывает, но мягче шоколада.

raccoon, я глазурь делаю так: беру 1/2 стакана молока, 50 грамм сливочного масла (хорошего), 2 ст. ложки какао "золотой ярлык", 3/4 стакана сахара, можно еще 1 ст. ложку коньяка или рома для ароматизации взять, но это по желанию, не обязательно. Все перемешиваю и варю на очень-очень слабом огне до нужной консистенции. Нужную консистенцию определяю так - капаю капельку на блюдце, и если она не растекается, значит глазурь готова. Чуть-чуть ее остужаю и выкладываю ложкой на тортик, ножом разравниваю и на холод. Для кондитерского мешка такая глазурь не подходит, конечно, но в качестве "верхнего покрытия" - самое то.

а я делаю глазурь всегда ''на глаз '',двух видов-с молоком для мягкой глазури,и с водой для более хрустящей.состав как у Блонди (молоко(или вода),сахар,какао,слив.масло)

Glukola, шоколад в микроволновку лучше вообще не ставить, он действительно начинает очень неприятно пахнуть. Мои дети еще в начальной школе проделали такой эксперимент, но эффект до сих пор периодически вспоминают Да и вообще, как мне кажется, для глазури лучше подходит какао, чем шоколад.

Лично я белую глазурь (для пасхального кулич) делаю вообще очень просто - 1 белок+полстакана сахарного песка. Потом намазываю готовый кулич и ставлю минут на 5 в теплую духовку, чтобы она подсохла.

девочки,а знает кто-нибудь рецепт как делается белая глазурь,но не на кулечах пасхальных которая,а на ромовых бабах или марцепанах к примеру,вот я ее обожаю

giovanny, насколько знаю, то варят густой сахарный сироп (сахар или сахарная пудра + вода), потом остужают и взбивают
Я сама никогда на такую не заморачиваюсь, потому что ромовые бабы предпочитаю покупать, а не печь, а папа у меня даже для кулича такую глазурь ваяет... Она даже не глазурь, скорей, а помадка

Бин,а пропорции какие?

Есть такая вкусная и лёгкая штука - кто не делал попробуйте

В блендер кинуть любые ягоды (я кидаю клубнику и черешню), персик очищенный от кожуры (мягкий) или абрикосы или нектарин, половинку банана, влить бутылочку Активии без добавок (можно просто кефир любой) - перемешать. Вкусно и полезно, и не слишком калорийно, лучше всяких йогуртов с невнятными фруктами
Получается не очень сладко. Хотите послаще можно добавить немного клубничного сиропа Хёршес (ну или другого)
Такой штукой можно заменить приём пищи =) Завтрак или поздний ужин

Ещё можно кинуть шарик мороженого
Взрослым моно добавить немного Мартини Бьянко

Вкуснятина

giovanny, лучше поздно...
о помадке с ромовых баб - вот должен быть рецепт классической помадки из старой классной книжки про выпечку

соловейка, Вам тоже может быть понравится эта книжка

Оксана, удачки! Обязательно отпишитесь о результате

У меня в этом отпуске произошла пара кулинарных открытий.

Наконец-то научилась печь пыыышные оладушки. Вот по такому рецепту.
В следующий раз обязательно сфотографирую, а то как-то забываешь о том, что надо сфоткать, как только ставишь блюдо с этими пышками (как их муж называет) на стол. С медом, со сгущенкой... мммммммм....

Правка от 14.08.2011г.
Сфотографировала оладушки с медом
[img]http://s001.radikal.ru/i196/1108/c4/3fb4006d36a3.jpg[/img]

А еще нам открыли секрет приготовления очень сочного и вкусного шашлыка.
Мясо и лук берутся 1 к 1( можно и 1,5 к 1), лук режется полукольцами, мясо кусочками, все складывается в большую миску, солится и перчится. А затем долго вымешивается/выжимается, до тех пор, пока лук не станет прозрачным и не пустит сок. Вот в этом соке мясо и маринуется. Достаточно и 2 часов, можно дольше. Затем мясо жарится как обычно. Это ВКУСНО. Это просто супер. Я такого вкусного шашлыка ни разу не ела. Ну и все, кому мы этот рецепт передали в отпуске и кого угощали тоже были в восторге от этого мяса.
Единственный минус этой рецептуры - большой расход лука, который потом только на помойку. Но это того стоит.

Отписываюсь про мраморный тарт.
Мраморный, не то слово!!!
Девочкам на работе понравилось, все просили рецепт.
Такой нежный и с тонким лимонным ароматом... фкусняшка
Но вот вопросы у меня возникли, девы, кто делал тарт, ответьте.
Печенек с маслом у мя на фсю форму не хватило, вернее на бортики - низенькие пришлось делать. Форма вроде всего 20 см диаметром, в рецепте вроде вообще про 27 см упоминалось

А есче я первый раз в жизни пыталась сделать глазурь, и уже был первый час ночи и я посто засыпала... вообщем карамелизовалась она у мя и получилась хрустящей, даже не намазывалась совсем, ну и не резалась потом, ломалась.

Оксана, класс!

Моя форма 24 см. Я сделала тоненькие невысокие бочка. Сверху прямо до прозрачности. Ну и донце не так чтобы толстое. Моя фотография тарта на 18 странице темы. (Я его готовила уже очень давно, и точно не помню, могла вполне себе и больше печенья положить;))

Глазурь от шоколада может зависит. А как я делала эту глазурь описывала на 19 странице. Я сожгла в микроволновке половину шоколадки =) Так что тоже не могу сказать ничего дельного на эту тему, но у меня глазурь была прямо мягкая, так и не застыла. Ну как мяяягкий шоколад.