Десерты, выпечка

Плюшечка, Оля их уже выкладывала
миндальные бискотти
пряники

Ирика, я все пропустила. Пойду изучать.

РЕЦЕПТ НОВОГОДНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ С ГЛАЗУРЬЮ СНЕЖИНКА

ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ ТЕСТА:
Яйца 2 шт.
Мука 3 стак.
Сахар 200 гр
Мёд 0.5 стак.
Сливочное масло 200 гр

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
Сахарная пудра 100 гр
Яичные белки 1 шт.
Лимонный сок 1 стол.л.

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
Пищевой краситель по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Замешать песочное тесто из перечисленных продуктов и убрать в холодильник на 30 минут.

Глазурь:

Взбить белок с сахарной пудрой и лимонным соком до густоты.

Вынуть тесто из холодильника, раскатать на доске, нарезать фигурки снежинок (по трафарету или по формочке).

Печь новогоднее печенье в духовке, затем остудить.

На снежинки нанести глазурь и украсить по своему желанию.
Отличное печенье на новый год! Чтобы печенье Снежинка было более темным, можно добавить в него 2 ч.л. какао. А для аромата можно добавить щепотки имбиря, ванили, корицы, мускатного ореха.
Песочное новогоднее печенье с глазурью украсит стол к празднику.

РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЕ ПОДАРОК К РОЖДЕСТВУ



ИНГРЕДИЕНТЫ

Лимонный сок 1 чайн.л.
Яичные белки 2 шт.
Сахар 150 гр
Миндаль 80 гр
Грецкие орехи 40 гр

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Обжариваем в сковороде миндаль минут 5-7, то же и с грецкими орехами. Мельчим затем орехи в блендере.

Яичные белки взбиваем, всыпая сахар. Доливаем сок лимона.

Орехи добавляем к белковой массе, перемешиваем. Выкладываем столовой ложкой полученную массу на противень, выстланный пергаментом. Сверху кладем по миндальному орешку.

Прогреваем духовку до 100 градусов, после печем печенье 100-110 минут. Затем его можно красиво упаковать в коробочки и дарить друзьям на Новый год.
Орехово-белковое печенье на Рождество - это хрустящее, вкуснейшее печенье. Настоящий подарок родным и друзьям к новогодним праздникам!

Трюфели : 100 гр. тёмного шоколада ; 100 гр жирных сливок ( 33 % вполне подойдут ) ; 2 ст . л. рома вполне и без него можно обойтись ); 25 гр. сливочного масла ; какао - порошок для обваливания . Шоколад растопить на водяной бане , добавить слив. масло , перемешать , чтобы масло полностью растаяло . Сливки подогреть до кипения , вылить в шоколад и хорошо перемешать . Добавить ром , перемешать . Оставить при комнатной температуре на несколько часов , а затем убрать в холодильник на ночь . Сформировать из массы шарики , щедро обвалять в порошке какао . Убрать в холодильник на сутки . Хранить так же в холодильнике . [img]http://saveimg.ru/thumbnails/15-12-13/60ca50b39a136825fb6628ccdfd1ebf7.JPG[/img] Получилось очень вкусно, очень нежно ! Шоколад для трюфелей брала горький 80 %.Сами трюфели я не обваливала, а посыпала какао густо из ситечка . Из данного количества продуктов у меня получилось 11 штучек ,не очень большие делала .

Мой любимый чизкейк. Фото правда не моё, а моейподруги, знатного кулинара часто готовлю по её рецептам и этот вошел в список любимых)
[img]http://img-fotki.yandex.ru/get/3909/natali-dolgikh.10/0_5293b_a0cae674_L.jpg[/img]


Я чаще использую малину, вместо клубники и сыр "маскарпоне". Но оба варианта афигенны.

Мои любимые конфетки, в детстве мне мама такие готовила) Нашла рецептик, надо бы сделать
2 стакана сахара и 0,5 ст. молока смешать, поставить на медленный огонь до растворения сахара, периодически помешивать. Остудить. Добавить 100 гр. размягченного (не растопленного) сливочного масла, 250 гр. сухого молока или сухих сливок, несколько ложек какао-порошка (по вкусу). Все перемешать, слепить конфетки в виде трюфелей, обвалять в смеси сухого молока и какао, вынести на холод. Если есть пустая формочка из пластика, в которой конфеты в коробках лежат, можно в такие разложить, даже удобнее будет

Зефир
По рецепту должен быть зефир, но делали много раз и я и мама, зефир не получался, но зато получается вкуснючее суфле)
нужно:
40 гр. желатина
2 ст. воды
1 кг сахара
1 ч.л. лимонной кислоты
ванилин
1 ч.л. соды
пищевой краситель
Желатин залить стаканом воды и оставить разбухать на 15 минут. В это время 1 кг. сахара залить 1 ст. воды и варить 15 минут на среднем огне, помешивая. Снять с огня, немного остудить и добавить желатин, размешать и взбивать около 15 минут. Добавить 1 ч.л. лимонной кислоты, ванилин и краситель, взбивать еще минут 10, потом 1 чл. соды и взбивать еще 5 минут. Кастрюлю лучше взять побольше, т.к. после добавления соды смесь увеличится в объеме) Раскладываем по формочкам и выносим на холод. Через несколько часов застынет и можно кушать

А в чём проблема была с моим сообщением? В ссылке на дневник? Так это же не сайт был сторонний, а частный дневник. То есть тупо скопировать рецепт с чужими фотками из инета можно, а проверенный и любимый рецепт выложить нельзя потому, что там ссылка на автора?
Ссылка дана была не для рекламы(человек в рекламе не нуждается) а потому, что приучена не выдавать чужое за своё и всегда ссылаться на автора, если есть такая возможность.

Foxberry
рецептик был стоящий! жаль что удалил кто-то

блин, я и не записала вот что за люди
Foxberry, можно еще раз ссылочку

Millena, вот рецепт. Ссылку на жж давать уж не буду. Если надо, то в личку кину.
В чизкейке чаще использую малину вместо клубники и маскарпоне (просто емкость упаковки больше), но с Филадельфией получится пикантней.
[img]http://img-fotki.yandex.ru/get/3909/natali-dolgikh.10/0_5293b_a0cae674_L.jpg[/img]
Ингредиенты:
печенье - 250 г
масло сливочное - 100 г
сыр филадельфия или крем чиз - 500 г
натуральный йогурт 250 г
клубника - 300 г
сок 2-х лимонов
сахар - 200 г
сливки жирностью 30%-38%- 250 г
желатин в листах - 10 листов (=20 г)

Для украшения:
клубники - 150 г
желатин - 1 лист (=2-3 г)
фисташки - 10 штук
миндаль листочки - 3 ст ложки

1. Печенье измельчаем в мелкую крошку. Сливочное масло растапливаем, перемешиваем с печеньем;
2. Дно разъемной формы накрываем пергаментным кругом. Выкладываем смесь масла и печенья, разравниваем поверхность, утрамбовываем ложкой, ставим в холодильник;
3. Крем-чиз взбиваем с йогуртом, сахаром, лимонным соком до однородного состояния. Делим массу пополам;
4. Желатин замачиваем в небольшом количестве воды, даем набухнуть;
5. Клубнику блендером размалывае в пюре, протираем через сито, добавляем ее в половину сырной массы;
Сливки подогреваем до 40 градусов, вливаем их в набухший желатин, размешиваем до полного растворения. Половину сливок с желатином выливаем в сырную массу, вторую половину – в смесь крем-чиза с клубникой;
6. Вырезаем из пергамента широкую ленту, длина которой должна соответствовать окружности формы. Помещаем ее внутрь вокруг бортиков. Это позволит нам легко снять бока формы;
7.Выливаем в форму сырную смесь, затем по кругу смесь с клубникой. Слегка размешиваем круговыми движениями так, чтобы получился "мраморный" рисунок. Ставим в холодильник на 2 часа;

Украшение торта:
1. Блендером размалываем клубнику в пюре, протираем через сито, нагреваем до 40 градусов;
2. Желатин замачиваем в небольшом количестве воды, даем набухнуть;
3. Набухший желатин добавляем в пюре клубники, остужаем до комнатной температуры;
4. Выливаем клубничное желе на чизкейк, украшаем половинками ягод;
5. Ставим в холодильник до полного застывания, минимум на 3 ч, а лучше на ночь.

Перед подачей аккуратно снимаем бока формы, бумагу. На края торта наносим тонкий слой взбитых сливок и обсыпаем их листочками миндаля.

Foxberry
а если ещё фотку выложишь - мы вообще захлебнемся от восторга!

es_muz, вставила в пост. У меня один в один получается, только я слой печенья делаю тоньше, тогда сладости меньше. В основном сладость от печенья.
Ещё я немного меньше лимонного сока добавляю, т.к. малина и клубника у нас редко бывает сладкая, у неё своя кислинка.
Хочу на этот НГ попробовать её трюфельно-малиновый торт. Если получится, то выложу.

ох, ёлы-палы, вот красотища-то , вкусняшка....

Foxberry, а замороженную клубнику можно использовать или только свежую? очень хочу попробовать!!!

td, конечно можно замороженную)
Ссылку кидаю.