Десерты, выпечка

Сначала как густая сметана, а потом после добавления молока будет очень жидким

любимые блинчики
[img]http://s019.radikal.ru/i635/1212/bd/f919f64644bft.jpg[/img]
[img]http://s019.radikal.ru/i644/1212/cc/48ea86376777t.jpg[/img]



ну и фото самой домашней шавермы:
[img]http://s018.radikal.ru/i506/1212/40/09d2b9d70d13t.jpg[/img]

всем приятного аппетита и хорошего настроения

Я вчера печенье (или пирожное) пекла. Подружка любимая рецепт дала, очень вкусное!
Для теста:
масло сливочное (растопить) - 200г;
сыр (на крупной терке) - 200г;
сметана - 1 стакан;
2 желтка;
1 ч.л. соды;
мука - 2 стакана.
Замесить тесто - на 1 час в холодильник.
2 белка взбить с 1 стаканом сахара.
Тесто раскатать, смазать взбитыми белками, скатать в рулет, порезать колечками. на смазанный маслом противень, выпекать при 200 градусов до румяного цвета.
Очень вкусно! Понравились всей семье. На второй день немного в микроволновке подогревали:)

Прошу простить за опечатку, с сахаром белки взбивать, исправили и синим цветом выделила

Одна из самых быстрых и любимых выпечек:
Мини-пирожные «Первый поцелуй».

Ингредиенты:
1 стакан муки;
1 столовая ложка какао;
пол столовой ложки растворимого кофе;
150 грамм сливочного масла;
2 столовые ложки сахарной пудры;
ванилин.

Приготовление:
Сливочное масло размягчаем.
Затем добавляем кофе, какао, сахарную пудру, ванилин.
Тщательно всё размешиваем, всыпаем муку и замешиваем тесто.
Заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на час. Затем из теста скатываем шарики величиной с грецкий орех.
Приминаем вилкой и выкладываем на смазанный противень.
Печём 15-18 минут.
Готовые пирожные можно посыпать сахарной пудрой.

lyudovik, спасибо:), а без кофе совсем никак нельзя? Можно его чем-нибудь заменить?

Кофе можно вообще не добавлять в тесто-этот ингредиент вносит "изюминку" в аромат выпечки, создавая эффект капучино.
У меня растворимый кофе дома бывает редко, поэтому я чаще всего добавляю молотый...

olia
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую!
Сейчас узнала в инете , что такое хычыны. Удивительно, в Дагестане готовят такие же лепёшки, раскатанные очень тонко или не очень, с самыми разнообразными начинками: с зеленью, мясом, картофелем, тыквой. А называются они чудУ. Напомнили Вы мне о них, давно не готовила. Надо бы сготовить.

АМЕТИСТ, с мясом не пробовала хычыны,всё не соберусь, наверняка вкусняшки, а вот с брынзой+ картошка мне понравились, мужу тоже. Может,кому пригодится рецепт : Хычыны сырные - Тесто - Мука ( беру на глаз, столько ,чтобы тесто получилось мягким, легко раскатывалось тонко, не липло к рукам) . Тёплая кипячёная вода -450 мл. ,сметана нежирная - 4 ст. л.,соль, чуть соды, В воде развести сметану, соль ,соду.Постепенно добавлять муку. Вымесить и на 1 ч. в прохладн. место. Начинка- 700 гр. картошки сварить в мундире,пока горячая - очистить и через мясорубку.Столько же не очень солёной брынзы тоже через мясорубку, картошку и брынзу смешать,чуть присолить и ещё вымешать.Готовое тесто и начинку на одинаковые по размеру шарики скатать , чуть больше куриного яйца.В шарике теста- ямку, в ямку шарик начинки,края защипать,аккуратно расправить в лепёшку.Раскатать до 6-7 мм( лучше раскатывать на полотенце, слегка присыпанным мукой) и немедленно выпекать на горячей сковороде.Готовность - на бледно -жёлтом фоне светло -коричневые пятна.При выпечке хычыны раздуваются как шарик )))Горячие хычыны смазывать слив. маслом.И немедленно есть ))). Сковородка нужна чугунная, тефлон сгорит.

lyudovik, спасибо еще раз рецепт!

Делала без какао. И пудры не было, поэтому - сахар. А соду надо было добавлять?
Печенье всем понравилось очень!
Пекла специально на даче чаю попить. Детки (трое) гоняли с ними, пока они не закончились. Муж сказал, что это лучший рецепт печенья. Еще и просто очень готовить.
Я изюм добавила, вместо кофе:) В следующий раз буду без него делать, по просьбе мужа:)
Делали вместе с сыном. Он и теста поел, и печеньки покатал, и пересчитал их. Еле дождался, пока остынут:)
Повторим обязательно:)

Девочки! всем привет! с удовольствием вливаюсь в вашу компанию! Я очень часто делаю вот такие кренделябры (муж так называет) с ананасами:
[img]http://savepic.su/3374277m.jpg[/img]

НА ВОТ ТАКУЮ ТАРЕЛОЧКУ ПОТРЕБУЕТСЯ:
500г слоеного теста из магазина
1 банка консервир ананасов кружками
1 яйцо для смазки
нарезать тесто на жгуты по 2 см и завернуть кружки сверху я еще кладу по миндалинке( можно все, что угодно положить, но в этот раз ничего под рукой не оказалось), уложить на протвень, смазать яйцом и выпекать 20-25 мин!
Вкус солено-сладко-с кислинкой, улетают за одно чаепитие!!!!

Птичье молоко. Сам тортик получается не очень большой. Я коржи делаю диам. 16 см, а форма , в которой тортик собираю -заливаю 18 см в диаметре. Главное условие : агар- агар . Тесто : мука - 140 гр.,масло слив. -106 гр.,сахар -106 гр., яйцо - 1 целое и 1 желток. Суфле: сахар -308 гр.,вода -130 гр.,агар -агар -20 гр.( я покупала ( Москва) в Индийские специи .там в маленьких пакетиках он . читала в инете , что агар по номерам как-то распределяется, но мой - без номера ))). Поэтому сначала проверяла на застываемость - твёрдость , сколько надо класть, свой агар я кладу 8 полных ч. л. на пол-кружки воды) ,масло слив. -200гр., сгущёнка ( не варёная!)-84 гр.,лимонная кислота - 3 гр., яичный белок - от 2 яиц,ваниль- 3 гр. Глазурь - 1 плитка горького шоколада в 100 гр. и 1 ст. л . раст. масла без запаха. Сначала испечь коржи : масло и сахар взбить добела,добавить яйцо, ванилин и взбивать 15-20 мин.Добавить муку и замесить тесто.В холодильник на минут 30 тесто убрать. Раскатать( долго тесто не тискать) 2 круга и выпекать 8-10 мин. при темп. 220 град. Оставить остывать. Суфле : размягчённое масло взбить со сгущёнкой . Агар залить водой и оставить набухать 30 мин. Сахар с водой на огонь.Одновременно с этим начать взбивать белки с ванилином и лимонн. кислотой . Как только сахар полностью растворится и сиропчик начнёт закипать, добавить агар и помешать, дать повариться буквально 1 мин , на оч. маленьком огне! не кипело что -бы ! Вливать эту смесь во взбитые белки тонкой струйкой, не прекращая их взбивать миксером.Взбивать до тех пор, пока не остынет до 45 град( ну, что бы тёпленькое было).Добавлять к белкам масло со сгущёнкой - очень аккуратно помешивая массу только лопаткой !Форму заранее выстелить пищ. плёнкой так, чтобы края плёнки свисали через край( у меня вместо формы - кастрюля - удобно ), форма должна быть чуть больше коржей .Положить в форму первые корж .Сверху на него до половины формы выложить слой суфле, разровнять, поверх - ещё корж, руками его слегка придавить , потом залить оставшимся суфле, разровнять и поставить в холодильник на 1 час. Взять кастрюлю низкую и широкую, на неё положить решётку( я использую ту, что в духовке), на решётку - готовый тортик . Приготовить глазурь : на водяной бане растопить поломанный кусочками шоколад.Как растает - влить 1 ст. ложку раст масла, перемешать. И этой глазурью поливать сверху тортик , помогая себе широким ножом - им размазывать удобно и сверху и по краям. Дать постоять , а потом аккуратно на блюдо переложить и в холодильнике подержать, чтобы шоколад подзастыл. Это рецепт оригинальный, я утянула из инета , его Селезнёв давал. Этот вариант я делала самый первый раз - для меня он оказался очень жирным и сладким - прям фу-фу !И коржи получились так себе, не вышли . А вот мужу очень понравился , он его практически один и съел ))). В следующие разы я делала немного не так.От оригинала осталось только название ))). Тесто делала своё - песочное ,в суфле не добавляла масло и сгущёнку , корж первый слегка смазывала сиропчиком от консерв. персиков,потом суфле, на него укладывала порезанные персики( иногда это были мандарины консерв.),чуть вдавливала их в суфле , сверху второй корж и суфле .Такой вариант для меня более подходит - не жирный , могу не один кусочек съесть )))Зимой тортик делала каждую неделю ,объелись )). А вот сегодня вспомнила про него , захотелось ))) [img]http://zagruzitfoto.com/images/2013/09/29/whFD.th.jpg[/img] [img]http://zagruzitfoto.com/images/2013/09/29/LrYf.th.jpg[/img]

Ну и в догонку ещё одна выпечка, но, думаю, этот рецепт все знают. Мне эти печеньки очень нравятся .Творожные цветочки. Мука -450 гр., творог -250 гр.,слив. масло -100 гр.,желток - 2 шт.,сахар -1/2 стакана,сода- 1/4ч.л.,ванилин. Желтки растереть с сахаром, маслом, творогом. Добавить соду, гашёную лим. соком. Муку просеянную подсыпать постепенно. Хорошо вымесить тесто.Раскатать толщиной где -то в пол- сантиметра и вырезать кружки с помощью чашки. Выкладывать внахлёст по 3 штуки. Скатать их в трубочку и разрезать на две части. Противень застелить пергаментом ( я - фольгой и смазываю её раст .маслом ) и выложить на него розочки. Выпекать в разогретой до 170 град. духовке 20-30 мин. Ещё горячие розочки посыпать сахарной пудрой.Или кокосовой стружкой или шоколадом .А я вообще ничем не посыпаю. Так лопаем ))).Всё , что со вчерашнего дня осталось ))))[img]http://zagruzitfoto.com/images/2013/09/29/XD73i.th.jpg[/img]

Оля, печеньку твою попробую. Завтра сын зайдет. сделаю к чаю. Спасибо.

Вот такую творожную запеканочку с черной смородиной вчера приготовила! обычные надоели, решила начиночку добавить...
[img]http://savepic.org/4530128m.jpg[/img]
[img]http://savepic.org/4538322m.jpg[/img]
[img]http://savepic.org/4581330m.jpg[/img]
[img]http://savepic.org/4577234m.jpg[/img]
[img]http://savepic.org/4570066m.jpg[/img]
РЕЦЕПТ ПРОЩЕ ПРОСТОГО!!!!!
НА ЭТО БОЛЬШОЕ БЛЮДО ПОТРЕБУЕТСЯ:
1 кг жирного творога
1 стак муки
5 яиц
1 стак сахара
1\2 ч.л. соли
начинку можно абсолютно любую (фрукты, варенье)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: яйца взбить с сахаром и солью до густой пены блендером 3-5 мин, затем в эту массу аккуратно вмешать творог и муку. Выложить на форму (смазать слив маслом) половину массы, положить начинку (в моем случае это протертая смородина с сахаром), накрыть оставшейся массой, запекать в духовке при 200* 30-40мин. можно посыпать сахарной пудрой
[img]http://savepic.org/4544471m.jpg[/img]
приятного аппетита!!!!
PS. а запах такой стоял, не передать! м-м-м-мммм!!!