Салаты, закуски, холодные блюда

Foxberry

Если к вам ,внезапно могут нагрянуть гости,на этот случай имейте банку красной фасоли ,пару пачек сухариков ,немного чеснока и майонез. Дешево,быстро (минута времени )=отличный салатик.

Нежный салатик ,сколько готовлю - всегда всем нравится.
Выкладывается все слоями :Слой лука репчатого-майонез-слой отварного мяса курицы(грудку или ножку -неважно)-слой майонеза-яблоко зеленое(лучше по кислее)-майонез-сыр-майонез-белок яйца-майонез-грецкий орех. Приятного аппетита!

Салат «Изумрудный» очч понравились идеи.Сама не готовила,но этот салат запал мне в душу.
#салаты@just__cook


[img]http://savepic.su/4018245m.jpg[/img]



Заливные яйца!
#закуски@just__cook


[img]http://savepic.su/4022343m.jpg[/img]


А это мое произведение исскуств,как и обещала и себе и вам,сделала его себе на работе на НГ.
[img]http://savepic.su/3997767.jpg[/img]

Добрый день девочки!
не знаю был ли такой салат, но я его люблю,рецепт не мой,усмотрела в нашей столовке (вообще там оч с фантазией у них все супер)
Нравиться то что он постный,и его свежий пикантный кисло-сладко-солоноватый вкус и еще он очень хрустящий.
1 болг перец,
1 яблоко
2 маринованных огурца
1 репка лука.

Лук замариновать, нарезав как кому нра-кольцами,соломкой...
Остальные ингредиенты порезать соломкой.все смешать, заправить майонезом, добавить щепотку черного перца. Соль- не обязательно,так как есть в маойнезе и в огурчиках.

ЛЕГКИЙ САЛАТ "ИЗАБЕЛЛА"
http://www.liveinternet.ru/users/foxy_a ... 300139966/
[img]http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/9/107/217/107217231_large_k0KdaLffQbY.jpg[/img]

ИНГРЕДИЕНТЫ:
куриная грудка – 2 штуки
Яйца куриные – 5 штук
Шампиньоны – 500 грамм
Лук репчатый – 2 головки
Соленые огурцы – 3 штуки
Морковь по-корейски(с приправой и чесноком, без масла).
лук зеленый по вкусу
маслины или оливки для украшения
натуральный йогурт по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца отварить, шампиньоны и лук мелко порубить и потушить в воде. Салат выложить слоями, смазав каждый слой йогуртом.
1-й слой – нарезанная грудка
2-й слой – грибы;
3-й слой – лук;
4-й слой – мелко рубленые яйца;
5-й слой – порезанные кубиками соленые огурцы;
6-й слой – корейская морковь.

Йогурт не решилась использовать в салате, заменила обычным майонезом. Получился салат достаточно сочным из-за морковки по корейски.

САЛАТ "ГРИБЫ ПОД ШУБОЙ".
http://www.liveinternet.ru/users/foxy_a ... 300140118/
[img]http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/9/107/217/107217255_k0KdaLffQbY.jpg[/img]
500 г.грибов,
1-2 головки репчатого лука,
3-4 вареные картофелины,
зеленый лук,
3-4 яйца,
несколько соленых огурцов,
сыр твердый грамм 200,
майонез

Грибы перебираем, моем, режем и жарим на сковородке и
репчатым луком. Вареный картофель,яйца,соленые огурцы,
сыр трем на крупной терке.
Выкладываем слоями:
1 слой - жареные грибы с луком
2 слой - вареный картофель
3 слой - зеленый лук,
4 слой - майонез
5 слой - соленые огурцы
6 слой - яйца
7 слой - майонез
8 слой - тертый сыр
Украшаем по своему усмотрению.

Отзыв:
Делала такой салатик вчера. Очень сытный и вкусный. Единственное: я добавляла не свежие обжаренные грибы в салатик Грибы под шубой, а отварные белые грибы, которые обжаривала 3 минуты на небольшом огне. Сверху посыпали молотыми грецкими орешками.

В нашей семье часто делаем такой салатик Башня (сами назвали):
выкладываю вниз блюда листья салата.
беру контейнер 0.7л (можно 1литр) в виде конуса.
в него слоями:
грецкие орехи молотые
яйца
тертый сыр
кусочками яблоко семеренка или голд
отварная курица (грудка) кусочками.
(каждый слой промазать майонезом)
Потом контейнер аккуратно перевернуть, посыпать сухариками и украсить зеленью.
Можно делать такой салат порционно. Например, можно заменить яблоко ананасом.
Приятного аппетита!

Картофельные чипсы в микроволновке
Давно смотрела на рецепт. Дети просят чипсы, а покупные - сами знаете- кака.
Рецептов в инете полно, есть варианты в микре и в духовке. У меня дружба с газовой не сложилась- поэтому в микроволновке.
Надо-
Картофель- столько, сколько не лень чистить.
Масло растительное(по желанию)
Соль (по желанию)
специи (по желанию)
Картофель нарезать слайсами на спец- терке (у меня нет), либо на овощечистке- еще то удовольствие )))) на обычной терке не рекомендую- будет толсто и руки в порезах. Главное, чтобы были тонкие кусочки!
Промываете будущие чипсы под водой - удаляем крахмал, иначе прилипнут к тарелке.
Берем мисочку, льем чуть масла, перекладываем картошку, посыпаем солью, специями, можно делать без ничего, даже без соли и масла.
Затем вырезаем из пекарской бумаги лист, выкладываем в один слой и так, чтобы кусочки не налегали друг на друга- кончики не просушаться.
Ставим микру на максималку на 5 мин +/-, у кого какая мощность. Как только зарумяняться-вытаскивать, остудить и кушать. Если чуть раньше- хрутсеть не будут, если передержать- то сгорят.
Я делала с маслом, солью и сушеным укропом (на фото), и с маслом и без и с солью и без и со специями (паприка и пр) - все равно вкусно и надеюсь не так вредно.

Афелия
приготовила вчера чипсы. Очень вкусные получились. Нарезала пластинки картофеля на нем.тёрке Бёрнер.

С нового года не покупаю майонез, делаю сама. Ингрид енты копеечные, делается за минуту, а в результате полезно и вкусно. А главное нет в моем майонезе химии и еще не поймешь чего.
Пробовала мног вариантов, но остановилась вот на этом -
1 яйцо
Соль, сахара, горчица - по 0,5 чайной ложке
Масло растительное - 160 мл.
Сок лимона - примерно 0,5 чайнойложки
По желанию укроп, петрушка, чеснок, перец, кому что нравится.
Погружным блендером взбиваем, буквально пол минуты, увидите сами, когда состав превратится в эмульсию. На выходе вкусно и безвредно, а если еще и блендер кто-нибудь помоет

консервированные фасоль+кукуруза+выдавливаем чеснок и добавляем сухарики и майонез- незамысловато, сытно и вкусно. По желанию можно добавлять подходящие ингредиенты, но вкусно и без них.

Вспомнила несколько салатов, которые раньше готовила:

СВЕКОЛЬНЫЕ РАФАЭЛКИ:
2-3 свеклы
100 грамм чернослива без косточки
1/3 стакана орехов грецких

Отваренную свеклу натереть на терке, отжать сок.
Чернослив без косточек залить кипятком на 5минут и после мелко нарезать
Смешать свеклу с черносливом
Орехи пропустить через мясорубку
Скатать свекольно-черносливные шарики и обвалять их в ореховой крошке.

САЛАТ ВЕНЕЦИЯ:
куриное филе 300гр
шампиньоны 200гр
чернослив 100гр
твердый сыр 100гр
яйца 3шт
лук
зелень
огурец
орехи
майонез

Выкладываем слоями в креманку:
1 - отварная курица + майонез
2 - шампиньоны резанные + обжаренный на раст. масле лук
3 - распаренный чернослив + майонез
4 - натертый на терке желток
5 - сыр твердого сорта + майонез
6 - натертый на терке белок
7 - верхний слой грецкий орех (через мясорубку) + зелень

ГРАНАТОВОЕ СЕРДЦЕ
отварная курица 300гр
яйца 2шт
орехи кешью 50гр
ядра граната без косточки (половина)
майонез

Куриное мясо расщепить на кусочки (грудка)
Яйца нарезать кубиками
Орехи промыть и каждый разделить вдоль на 2 части
Все перемешать
Выложить в тарелку в форме сердца и украсить сверху гранатовыми ядрами.

лара а в "Венеции" какой огурец- соленый или свежий (подразумеваю, что свежий. ну по вкусовому ощущению салата....
И еще не нашла- после чего и куда в слои он кладется?

Афелия Простите , вчера писала с работы в обеденный перерыв и немного не так выразилась. Огурец (свежий) нужно нарезать соломкой после слоя с куриным белком, а потом ореховой крошкой посыпать и украсить по желанию зеленью (петрушка, укроп), кто как любит.

Еще один рецептик.

САЛАТ ИЗ КОПЧЕНОЙ КУРИЦЫ:
куриные окорочка - 2-3шт
морковь (среднего размера) - 1шт
тертый сыр - 100гр
куриное яйцо - 3шт
репчатый лук - 1шт
перец красный, помидоры - для украшения (достаточно половинки)
майонез по вкусу.

Лук нарезать кольцами. Морковь натереть на терке.
Обжарить на растительном масле до золотистого оттенка.
Куриные окорочка разделать: отделить мясо от косточек и порезать соломкой.
Яйца хорошо взбить, затем взбитую массу вылить на сковороду и приготовить яичную смесь (как омлет, но без добавления молока). Сверху посыпать тертым сыром.
Полученный блинчик с сырной корочкой остудить и порезать соломкой.
Всё смешать с майонезом.
Сверху обычно выкладываем кольцами красный перец и украшаем кусочками огурцов и помидоры (дольки)

Еще один салат из копченой курицы с краснокочанной капустой.
краснокочанная капуста - примерно 800гр
консервированная кукуруза - 1/2 банки
курица копченая (или можно вареную) - 200гр
лук - 1шт
перец красный - 1шт
помидоры - 1шт
майонез (или растит./оливковое масло) - по вкусу
соль, зелень по вкусу

Капусту нарезаем соломкой, курицу кубиками, перец и помидор тоже кубиками, но поменьче чем курицу, добавляем консервированную кукурузу, обжаренный на растительном масле репчатый лучок, майонез, соль, перец и резанную зелень петрушки, базилика, укропа (что найдется в общем и кто что любит) и все перемешиваем. Заправка по вкусу - майонез или масло.

спасибо Лара!
Я сегодня приготовила минтай под маринадом вполне диетичное блюдо.
Мой адаптированный рецепт, так как в инете несколько иначе.
Берем минтай (сколько надо) чистим моем, обрезаем хвостики и плавники. Кладем в сковороду и наливаем водичку, плюс специи - душистый горошек и лаврушка. можно посолить.
И тушим с закрытой крышкой до готовности (минут 15).
после этого - удаляем косточки из рыбы и складывает ее в миску.
На оставшемся бульоне готовим маринад- добавляем пасту томатную - побольше, так как нужно маринадом всю рыбку залить доверху.
В бульон кладем пасту томатную 1 к 1. сахар+соль по вкусу и доводим до кипения. после всего добавляем уксус(примерно 1 ст.ложка).
Лук репчатый режем полукольцами и вымачиваем.
Затем лук кладем к рыбе и заливаем горячим маринадом. даем остыть и получаются вкуснейшие консервы))) как у меня их называют.