Салаты, закуски, холодные блюда

Салат "Пикантный".
[img]http://house-recept.ru/images/salat_pikant_gl.jpg[/img]


Салат "Грибная поляна".
[img]http://house-recept.ru/images/salat_grib_polayna_gl.jpg[/img]


Салат с крабовыми палочками.
[img]http://house-recept.ru/images/salat_krab_palogki_gl.jpg[/img]


Приготовление салата "Мимоза".
[img]http://house-recept.ru/images/salat_mimoza_gl.jpg[/img]


Салат "Эдем".
[img]http://house-recept.ru/images/salat_edem6.jpg[/img]


Рецепт и приготовление салата "Берёзка".
[img]http://house-recept.ru/images/salat_berezka6.jpg[/img]

Девчата, поделитесь, плиз, проверенным рецептом заливного из свиного языка

нашла в нете вот такой рецептик салата:
Легкий, но невероятно вкусный салатик, неожиданно приятное сочетание семги и фасоли.

Девы ! доброе утро али день !
простите что без фотки ! напишу по быстрому про плюшки
короче чота вся семья у меня к кофе на завтрак полюбила плюшки !
ну или булочки с ветчиной и сыром .
а слепила я их из того что было .
ну т е завялялось в холодильнике кусочек теста слоеного дрожжевого ( из заморозки ) ну и огрызка 2 копченой колбаски и такой же огрызок ветчины ( от прошлой солянки осталось ). а ср у меня всегда имеется . я без него жить не могу .

вощем надо
-слоеное дрожжевое тесто . на 9- 12 плюшечек хвататет одной половинки теста из заморозки . если надо больше плюшек - мона оба использовать

-копченую колбаску или ветчину или остатки всего . в общ сложности грамм 150-200 .. 200 гр хватит на оба листа теста .

- сыра грамм 100 -150

колбасу или ветчину режем на мелкие кусочки-полоски . сыр трем и перемешиваем вместе с колбасой .

раскатываем тесто чуть чуть . на наго как на пиццу насыпаем сыр с колбасой . можно немного ладошкой пришлепать . а можно не пришлепывать .

закатываем тесто в рулет . режем его как на роллы шириной в 2 см . получается 10 примерно булочек .
укладываем на лист и в духовку на 15-18 мин 180 градусов .

очень быстро и вкусно ! сына когда первый раз попробовал - грит 2 ну ващщееее ! ВЫШКА ! "

[b:@#$@!*]Эл.[/b:@#$@!*]...а рано утром ты как тесто размораживаешь? В микроволновке? Или с вечера из морозилки достаёшь? Рецепт понравился очень!

Рината
в холодильнике оно лежало . не в морозилке . поэтому 30 мин хватилоо . как втсала- выкинула его из холодильника . можно и в микроволновке . но я ее ваще не люблю и практически не пользуюсь . вощем с вечера положила в холодильник .

эллочка, плюшки так и остаются маленькми или все-таки поднимаются? спасибо за рецепт!

Millena
поднимаются ! раза в 2 -2.5 если тесто не старое . пробовала уже 3 разных теста . которое готовое - дрожжевое слоеное из вивата - производства виват . оч хорошо поднимается ! и масло в нем достаточно . даже лист не надо смазывать . только его все-равно надо подержать в комнатной темп - часика 2 . как принесла из магазина -выложила .

остальные , которые продаются в замороженном виде , тоже поднимаются и увеличиваются , но похуже . все-таки факт заморозки наверное играет .

Девочки, нашла нашла чудесный салатик для Новогоднего стола:)

Новогодний салат "Часики".

[img]http://savepic.net/4025759.jpg[/img]

Пять минут, пять минут… предновогодняя пятиминутка – самая волшебная, в это время, мы сидим за красиво накрытым новогодним столом в ожидании того, что случится чудо. Предлагаем вам рецепт салата на новогодний стол, который называют по-разному. Кто-то зовет его просто «Часики», а кто-то «Без пяти двенадцать». Такой салат станет главным украшением новогоднего стола, его самый большой плюс в превосходном вкусе и быстроте приготовления.

Время приготовления: 50 минут
Порций: 6-8
Сложность блюда: 3_из_5

Вам потребуется:

5 клубней картофеля,
2 морковки,
1 яблоко,
6 куриных яиц,
2 соленых огурчика,
1 репчатая луковица,
Зеленый горошек,
1 маринованный красный болгарский перец,
Соль, майонез.

Как готовить:

1. Очистите от кожуры морковь и картофель. Сварите овощи в пароварке или в небольшом количестве подсоленной воды в кастрюле под крышкой.

2. Отваренные овощи выложите на тарелку, чтобы они остыли при комнатной температуре. Достаньте из банки соленые огурцы и нарежьте их кубиками. Следом так же нарежьте морковь и картофель.

3. Выложите все нарезанные овощи в салатник и добавьте зеленый горошек без рассола. Яблоко очистите от кожуры, уберите сердцевину и натрите на крупной терке. Добавьте в салатник. Немного солим, заправляем майонезом и выравниваем поверхность ложкой.
Важно, чтобы салатник, в который вы будете выкладывать салат, был с плоским дном и цилиндрической формы. Теперь переверните салатник с плотно утрамбованным салатом на плоскую тарелку.

4. Варим яйца. После того, как вода закипела, яйца нужно варить 10 минут, тогда они сварятся вкрутую. Сваренные яйца нужно остудить под струей холодной воды и очистить от скорлупы. Разрезать каждое яйцо вдоль на две половинки и вынуть желтки. Измельчить желтки на мелкой терке или протереть через сито. Белки выкладываем по кругу так, чтобы выпуклая сторона была наверху. В центр салата насыпаем измельченные желтки.

5. Из красного перца вырезаем стрелки наших часов. Большую часовую и длинную тонкую минутную. Так же, из перца вырезаем полосочки из римских цифр. Чтобы вся красота у вас не отвалилась, предварительно смазываем поверхность яиц майонезом, он будет выступать в роли клея. Разместите стрелки на часах таким образом, чтобы было без пяти двенадцать.

Вкусный и красивый новогодний салат готов! Веселого вам праздника!

Красиво складываем салфетки

[img]http://savepic.net/4022687.jpg[/img]

[img]http://savepic.net/4028831.jpg[/img]

[img]http://savepic.net/4029855.jpg[/img]

[img]http://savepic.net/4026783.jpg[/img]

[img]http://savepic.net/4027807.jpg[/img]

[img]http://savepic.net/4019615.jpg[/img]

[img]http://savepic.net/4014495.jpg[/img]

я вчера приготовила сальтисон по этому рецепту. Для первого раза получилось сносно, немного при нарезке с одной стороны край крошился, видимо, маловато сока налила и слишком сильно прессанула.))) Посколку, я не мясоед в принципе, вкус по достоинству оценить не могу, но мужу понравилось очень. Хочу потом приготовить, добавив маслинки и фисташки при охлаждении.
[img]http://savepic.org/4812197m.jpg[/img]

Спасибо огромное за невероятное количество идей и рецептов, собранных в этой теме всем девочкам!!!

Омлет - рулет. Просто объедение!
[img]http://savepic.su/3965402m.jpg[/img]

Ингредиенты:
- 2 яйца
- 2 столовые ложки молока
- мелко тертый сыр
- мелко порезанная колбаска и зелень

Приготовление:

Хорошо взболтать яйца с молоком и вылить на разогретую сковороду. Убавить немного огонь и накрыть крышкой на пару минут.

Выложить сыр, колбаску и зелень, сверху еще немного сыра, свернуть с помощью лопаток омлет в рулет и оставить швом вниз на сковороде на минутку.

Приятного аппетита!

Солнышко меня тоже это изрядно повеселило:)

еще несколько интересных рецептов:

Видео приготовления эксклюзивных корзиночек с ягодами
http://www.youtube.com/watch?feature=pl ... IDD4proNrs

САЛАТ ЖЕМЧУЖИНА
[img]http://savepic.su/3942865.jpg[/img]
Это просто изумительно красиво!

Чудесное оформление для праздничного стола!

Салат Жемчужина с креветками - вкусно, полезно, эстетично!

Ингредиенты для салата: 200 г мелких креветок, 3 штуки отварного картофеля, 1 свежий огурец, 1 помидор, 150 г твердого сыра, 2 сваренных вкрутую яйца, соль и майонез.

Для украшения: капустные листья, свекольный сок, маслинка.

Приготовление: картофель и сыр натрем на терке. Свежий огурец, помидор и яйца нарежем кубиками. Смешиваем нарезанные продукты, солим по вкусу, заправляем майонезом. Листья капусты окрашиваем свекольным соком. Берем капустный лист, который будет нижней створкой раковины. Выкладываем на нее салат. Поверх салата - отваренные креветки. Маслина - это черная жемчужинка. Верхнюю створку салата из капустного листика укрепляем над жемчужинкой-маслинкой.

САЛАТ «КРАСНАЯ ШАПОЧКА»
[img]http://savepic.su/3945937.jpg[/img]
1. лук (мелко порезать кубиками и обдать кипятком)
2. картофель (кубиками)
3. куриная грудка (желательно копченую или гриль)
4. грецкие орехи (мелко натереть на терке или размельчить в блендере)
5. морковь (вареная, порезать кубиками)
6. яйцо (размять или потереть на крупной терке)
7. сыр
Каждый слой смазываем майонезом, но не толстым слоем.
Сверху положить зерна граната. Если делаю на праздник, то гранатинками делаю буковки или рисунок.
Желательно дать салатику постоять хотя бы часик, что бы пропитался майонез.

САЛАТ "КРЕВЕТКИ ПОД ШУБОЙ"
[img]http://savepic.su/3968464.jpg[/img]
Ингредиенты: варёные очищенные креветки — 500 г, картофель вареный в мундире — 4 шт. среднего размера, яйца вареные вкрутую — 4 шт., красная икра — 1 банка (140 г), майонез
Приготовление:
Креветки отварить в специях (лавровый лист,чёрный перец горошком,соль).
Картофель и яйца отварить,почистить,натереть на средней тёрке.
Креветки порезать пополам, разделить на две равные части.
В салатницу укладывать слоями:
1) майонез
2) половина креветок
3) майонез
4) тертый картофель
5) майонез
6) тертые яйца
7) майонез
8) креветки
9) майонез
10) икра (выложить ровным слоем на майонез)
Дать салату настояться в холодильнике не меньше шести часов.
Перед подачей на стол украсить оставшимися креветками, ломтиками лимона, зеленью, "розочкой" из помидора.
Салат необыкновенно вкусный, нежный и в тоже время сытный.

Мусс из авокадо с икрой : 1 авокадо ; 1 яйцо вкрутую куриное ( если перепелин. , то 2 шт.) ; 1 ст. л. сметаны ; укроп ; соль и перец по вкусу ; икра . Авокадо и яйцо измельчить блендером. Должна получиться гладкая масса , без малейших комочков. Добавить сметану, соль , перец и мелко порубленный укроп - только листики , никаких веточек не использовать .Все ещё раз блендером. Кусочки хлеба подсушить на сковороде без масла . На остывший хлеб выложить мусс , а сверху на него - икру. Вместо хлеба подойдут тарталетки или профитроли. [img]http://saveimg.ru/thumbnails/10-12-13/3e7773d06e9c7a796d909bf0c10b5c2c.JPG[/img] [img]http://saveimg.ru/thumbnails/10-12-13/3802b595a7791e0f4aac60c5a28fc3c9.JPG[/img] . Я делала первый раз - на пробу. Мусс на белый хлеб подсушенный выкладывала. Икра - мойвы, подкопчёная . Сам мусс особо и не солила, т.к. икра сама по себе солёная , да и я не любитель сильно солёного. А вот перчика - да, поострее, эт я люблю ))). Получилось вкусно - мне понравилось, необычно .

Новогодние закуски с фото – рецепты (с интернета).

Тарталетки с сельдью и свекольным соусом
тарталетки – 10 шт., сельдь слабосоленая – 200 г., перепелиные яйца – 5 шт., лимонный сок – 1-2 ст. ложки., свежая зелень., свекла – 2 шт., яйца вареные – 2 шт., сметана – 3-4 ст. ложки., тертый хрен – 1/2 ч. ложки., соль и черный молоты перец – по вкусу.
[img]http://novyy-god.ru/wp-content/uploads/2011/06/zak1-300x186.jpg[/img]
В блендере перемолоть свеклу вместе с яйцами, сметаной и тертым хреном. Перед этим свеклу нужно запечь в духовке, завернутой в фольгу при 180 С около 30-40 минут. В конце соус посолить и добавить перец, взбить до состояния пюре. В тарталетки выложить ломтики сельди, с небольшим количеством лимонного сока. Сверху нанести свекольный соус, можно воспользоваться кондитерским мешком или шприцом.
Украсить тарталетки свежей зеленью и вареными перепелиными яйцами, разрезанными на четвертинки.

Рыбные рулеты под соусом
масляная копченая рыба – 150 г., болгарский перец – 100 г., огурцы свежие – 100 г., крабовые палочки – 100 г., зеленый лук – 1-2 небольших пучка (по вкусу), сок лимона – 1 ст. ложка., оливковое масло – 1-2 ст. ложки. для соуса: красная икра – 1-2 ст. ложки., мука – 2 ч. ложки., сливочное масло – 1 ст. ложка., сливки 10% – 1/2 стакана., соль, белый молотый перец по вкусу.
[img]http://novyy-god.ru/wp-content/uploads/2011/06/zak3-300x185.jpg[/img]
Нарезать рыбу тонкими ломтиками. Для начинки настрогать брусочками болгарский перец, огурец и крабовые палочки. Все вместе (вместе с рыбными ломтиками) перемешать и полить небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока. На ломтики рыбы выложить начинку, свернуть в виде рулетиков и сверху красиво обвязать перышками лука. Перед подачей на стол полить соусом и украсить зеленью и красной икрой. Для соуса обжарить муку на сливочном масле. Когда мука станет золотистого цвета добавить сливки с икрой, посолить, поперчить по вкусу и варить до загустения на маленьком огне.
Вместо масляной рыбы можно использовать любую другую копченую.
При желании соус можно сделать более ароматным, добавив в него немного белого вина за 1-2 минуты до готовности.

Ассорти на шпажках
копченая куриная грудка – 200 г., копченые колбаски – 200 г., мандарины – 2-3 шт., маслины – 1/4 банки., оливки – 1/4 банки., огурец свежий – 1 шт., болгарский перец – 1 шт., помидоры черри – 100 г.
[img]http://novyy-god.ru/wp-content/uploads/2011/06/zak4-300x189.jpg[/img]
Все продукты нарезать небольшими кусочками, мандарины очистить и разобрать на дольки, помидоры разрезать на четвертинки. Оформить шпажки по своему вкусу. Например, можно так: оливка, маслина, болгарский перчик, огурец, мандарин и кусочек курицы.
Или так: оливка, маслина, перчик, огурец, колбаска и четвертинка помидора.
Шпажки при подаче на стол украсить зеленью и подать любой соус, например карри.

Изысканный вариант закуски – яйца, фаршированные с икрой - изысканная закуска на новый год

[img]http://jenskiyblog.ru/photo-recipes/2013-yajca-s-ikroy.jpg[/img]
яйца – 10 шт.
икра черная и/или красная – 1 баночка.
лук репчатый – 2 шт.
сыр – 80 г.
креветки отварные – 100 г.
майонез – 2-3 ст.л.
1. Яйца отварить вкрутую, остудить. Каждое яйцо разрезать напополам, вынуть желток и выложить его в отдельную емкость, белки осторожно складывать на блюдо.
2. Желтки тщательно размять вилкой. Сыр натереть на мелкой терке. Отваренные креветки измельчить ножом. Лук репчатый очистить, измельчить и спассеровать на растительном масле. Смешать ингредиенты и заправить майонезом.
3. Каждый белок наполнить начинкой, оставляя неглубокую выемку, затем в эти выемки выложить понемногу икры. Фаршированные яйца с икрой нужно держать в холодильнике и подавать холодными.

Фруктовый салат-коктейль с курицей
[img]http://jenskiyblog.ru/photo-recipes/006-fruit-salad-with-chicken.jpg[/img]
На 2-3 порции:

вареное куриное мясо – 250 г
стебель сельдерея – 100 г
яблоко – 1 шт
апельсин – 1 шт
листья салата – 50 г
зерна граната – 2-3 ст.ложки
гранатовый сок – 2-3 ст.ложки
майонез – 2 ст.ложки
салатные сливки – 4-5 ст.ложек
розовый молотый перец
Способ приготовления
Соус: взбейте сливки с гранатовым соком до однородной массы, затем добавьте майонез и взбивайте еще 1-2 мин.
1. Промойте листья салата, обсушите их и нарежьте тонкой соломкой.
2. Тонкими ломтиками нарежьте стебель сельдерея. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками.
3. Очистите яблоко, удалите сердцевину, нарежьте мякоть кубиками.
4. Очистите апельсин, нарежьте мякоть небольшими кусочками.
5. Салат выкладывайте на блюдо слоями в таком порядке: листья салата, куриное филе, яблоко, апельсин, сельдерей. Каждый слой поливайте соусом. Верхний слой также полейте соусом, украсьте зеленью и ломтиком апельсина.

Вкусный,низкокалорийный салатик,готовить легко и просто.

1 луковицу нарезать полукольцами и замариновать соком лимона, лимон не жалеть, выдавить целую половинку.

Добавить банку консервированных ананасов, их тоже нарезать

Вареную куриную грудку нарезать на небольшие кусочки

Кочан пекинской капусты тоже нарезать, можно крупно

1 апельсин,очищенный от кожуры и пленок,нарезать произвольно

Полить растительным маслом и сиропом от ананасов.

Можно сделать без лука,но с добавлением измельченного зубчика чеснока и банки маслин.Средиземноморский вариант,тоже вкусно.

Это все! Можно есть тазиками, а в организме все равно будет легкость, благодать и тропическая свежесть.
[img]http://savepic.net/4018850m.jpg[/img]

Простой, но вкусный салат с черносливом

нужно для салата:
Луковица – 1шт, морковь (большая) – 1шт, салат (зеленый) – 1 пучок (большой), чернослив – 0,5 стакана, помидор – 1шт, сметана – треть стакана, зелень, сок (лимонный) – 1 лимон.

приготовление салата:
Необходимо измельчить лук, морковь и салатные листья, помидор порезать на дольки, а чернослив освободить от костей. Затем следует все бережно перемешать, доложить специи и залить сметаной. Получившееся блюдо, взбрызнуть сверху соком и посыпать зеленью.