Горячие блюда (супы, второе, запеканки)

Аж слюни потекли
Утки нет, пойду хоть курятинки пожарю[img]http://s.rimg.info/955124b3cb86f44e7f0c827509d1efbd.gif[/img]

Девочки, подскажите мне чем закрепить рукав для запекания?
Раньше я покупала пакеты для запекания - там в комплекте такая штучка гнущаяся - чтобы пакетик закрыть
А тут купила рукав - выгоднее по деньгам, приволокла домой...ёлки-палки, а чем его крепить-то?

Завяжи ниткой,я так делала.

Утка по-Пекински
Ингридиенты:
Утка - от 2х кг по весу
Сухое белое вино - 1 ст
Соль
Перец черный
Мед - 5 ст-ложек
Соевый соус - 10 ст. л
Имбирь молотый - 2 ст. л
Кунжутное масло - 2 ст.л (я ради нее радимой разорилась за 350 р купила маленькую бутылочку, говорят полезное)
Фольга пищевая


Нужна утка - желательно не меньше 2 кг, так как ужарится и кроме шкуры и костей ничего не останется . Утку разморозить естественным способом! Обработать при необходимости и отрезать концы крыльев до первого сустава. Удалить лишний жир с попы и горла. Ошпарить 2-3 раза кипятком. После залить белым сухим вином и оставить на полчаса. Натереть солью отдуши, нужно чтобы аж все внутри пропиталось и поставить на бутылку/стакан вертикально в холодильник и подставьте под утку тарелку. Забудьте про нее как минимум на 12 часов. Намажте медом и опять на 12 часов в холодильник.

И вот дальше самое интересное:
Готовим типо соус: 2 ст.л имбиря+2 ч.л перца+2 ст.л кунжутного масла+10 ст.ложек соевого соуса. Нужно чтобы получился чуть густоватый. Хорошо смешиваем и половинкой соуса обмазываем утку, оставляем на 20 минут.

Включаем духовку на 190 градусов. В разогретую духовку ставим по серединке конструкцию: снизу глубокий протвень ( в нем 1 стакан воды) над протвинем решека с уткой (грудкой вверх) и сверху фольга. Т.О. создаем паровой эффект. Оставляем на 1 час.

Вынимаем утку и второй половиной соуса обмазываем утку снова. Убираем фольгу, только нужно замотать лапки и крылья остатками фольги, а не то сгорят. Выливаем воду+жир с глубокого протвиня и ставим на 260 градусов. Не могу точно сказать на сколько, тк утки у всех по весу разные могут оказаться. Ну а так минимум минут на 10 и максимум на 30 минут. И глядеть в оба глаза чтоб не сгорела.

В результате утка получается нежная с обалденно-хрустящей кисло-сладкой корочкой, которая тает во рту. Советую впридачу макать мяско в соевй соус! Вообщем вкусняшка получилась у меня!

Я узлом завязываю. И даже те пакеты так завязываю, в которых штучка гнущаяся

А нитка нормально высокую t выдерживает?

Конечно, у меня бабушка фаршированного гуся или утку всегда ниткой зашивала, тогда зубочисток деревянных не было

Ну чёрт знает В гусе то она пропитывается жиром, не сухая, а в пакете я не знаю, вот и спросила на всякий случай

Как хорошо, что наступил сезон окрошек! Обожаю эту "бурду" с квасом! В кастрюльке ее у меня уже нет, съели до последней ложечки!

А мне скоро будет 30 лет, но я ни разу в свое жизни не ела окрошки

А я ненавижу окрошку
Муж любит, так я даже с кухни ухожу, когда он её наворачивает - не могу даже видеть, как кто-то это есть
Я и квас терпеть не могу, меня даже от его запаха воротит

я окрошку тоже люблю,только мы ее с кефиром или обратом делаем. квас домашний не люблю. меня в сибири как-то накормили окрохой с покупным квасом....бррр

А мы с магазинным квасом любим, но не с всяким, какие-то кислые, некоторые не сладкие, специальные окрошечные тоже не берем. С домашним вкусно, но он не такой ядреный. С кефиром один раз попробовала, не съела, осилила только 3 ложки.

А я смешиваю кефир и сыворотку 1:1, получается вкуснятина! На квасе есть не могу((

Какие разные у нас вкусы и пристрастия. Кто-то растирает укроп и лук с солью, кто-то так нарезает; кто настаивает эту похлебку, а кто сразу есть; кто-то с кефиром, кто-то с квасом

я думаю тут просто от региона много зависит. кто как с детства ел так и любит