Горячие блюда (супы, второе, запеканки)

Алла Сергеевна, и от меня спасибо за рецепт!
Хотела фото сделать, да вот не получилось:) Вкусно, для выходных - самое оно:)

Надо еще американский "завтрак для чемпионов" от Эллочки приготовить обязательно. Я даже видела подходящий бекон, но пока он всё еще в магазине:)

Сейчас достаточно холодно )))),поэтому горячий , вкусный суп будет актуален ))). Суп - гуляш . Для приготовления надо : 6 ст. л. мелконарезанного свиного бекона или сала ; 450 гр. говяж. ( или телячьей) шеи или лопатки ; 2 1/2 чашки мелко резанного репч. лука ; 2 ст. л. красного уксуса; 2 ст. л. муки ; 1 ст. л. красного острого перца ; 3/4 чашки томатного пюре ; 1 литр говяжьего бульона ; 2 1/2 чашки нарезанного кубиками жёлтого или белого картофеля ; соль, чёрный молотый перец по вкусу. Саше : по 1 ч. ложке семян тмина ;сушёного майорана; тимьяна ;4 стебля петрушки ;2 очищ. зубка чеснока;1 лавр. лист .Пряности увязать в узелок. Приготовление : мясо нарезать кубиками 1,25 см.На среднем огне в кастрюле обжарить свинину ( бекон или сало),пока жир не вытопится и кусочки не станут хрустящими - примерно 4-5 минут. Добавить нарезанное мясо, обжарить в жире до корочки , минуты 3- 4 .Добавить лук, накрыть крышкой и готовить на среднем огне до прозрачности лука - минут 8-10 .Добавить уксус ,увеличить огонь ,довести содержимое до кипения и готовить 2 мин. ,пока жидкость не начнёт испаряться. Убавить огонь,добавить муку,перемешать ,готовить ещё 1 минуту. Добавить красный перец,томат. пюре,хорошо перемешать ,готовить 2-3 минуты.Добавить бульон и саше с пряностями . Довести суп до кипения,убавить огонь, готовить до готовности мяса,примерно 30 минут.Добавить нарезанный кубиками картофель, варить до готовности картофеля - примерно 20 минут. Приправить солью, перцем. Подавать в подогретых мисках,посыпав мелко нарезанным зелёным луком. В тарелку можно добавить сметану. [img]http://saveimg.ru/thumbnails/01-02-14/4c23041b1e3a8b667c980552f29e142f.JPG[/img] Суп получился очень вкусный, сытный, т.к. достаточно густой ! Повозиться с ним немного надо, но результат стоит этого !Пропорции даны в чашках, я исходила из того, что чашка равна 240 гр. Но я внесла небольшую коректировку в рецепт ))). 1 ст.л. красного острого перца - это было бы ого-го )))! Острый перец заменила на 2 небольших сладких перца ,мелко их нарезала и добавила вместе с луком, а красного острого положила всего четверть ч. ложки. Красного уксуса у меня нет и никогда не было )),поэтому без него, но на всякий случай 9% уксус 0,5 ч.л. развела в 2 ч.л. воды и добавила, а потом ,на всякий случай, добавила ч. ложку красного сухого вина. Томатное пюре у меня готовое - покупаю в пакетиках мелко нарезанные помидоры . Саше сделала из чайного пакетика : разъединила его, с каждого крайчика оторвала кусочек,высыпала чай,а вместо него туда насыпала тмин и тимьян,майорана не было у меня )).Опять соединила ,завязала той верёвочкой,что у чайного пакетика,к нему ниткой привязала петрушку, а лаврового листа взяла 2 шт.- его просто в кастрюлю положила, саше опустила в кастрюлю .Муку - на сухой сковороде до светло -жёлтого цвета . Ели суп со сметаной - вкуснятина ! Муженёк мой смолотил целую миску ! Понравился очень ему супчик .

Девы! что-то я совсем вас бросила!
Мой сегодняшний обед был очень скромен, но очень вкусен!:-D

[img]http://savepic.net/4598501m.jpg[/img]

Фасолевый диетический супчик (без мяса).... превращается в закуску к Белорусскому салу (именно с большой буквы! просто необыкновенной мягкости и вкусности сало!!!)
черненького хлеба только сегодня дома не оказалось!

супчик самый простой на свете!
3 картошки
400г мороженой фасоли
1 морковь
1 луковица
2 лавр листа
соль, перец и зелень по вкусу

Варим в 2,5л воды до почти пюрешного состояния картофель с лаврушкой около часа
обжариваем морковь с луком, добавляем. потом фасоль мороженую, 5мин варим, и зелень в конце.

Аннa84 ага очень диетичный с салом то.... ))) Малышева разнесла бы в пух-прах (цитирую ее - отварная морковь,свекла, картошка, рис имеют большой гликемический индекс, а в сочетании с жирным мясом. а туто воще сало, так это бомба калорийности))
Спасибо за рецептик, я попробовала сварить такой, но не со спаржевой. а с обычной фасолькой - тож вкуснота)))

Афелия, полностью с вами согласна про сало и картофель! Но не могу же я одну Фасоль в суп положить
И цитируя ту же Малышеву: стручковая зеленая фасоль имеет клетчатку в огромном кол-ве!!! и 30гр сала в день ПОКАЗАНЫ ВСЕМ женщинам для молодости кожи! Вопрос только в размере порции!

девочки рекомендую рыбу

Взять порционные куски желательно красной рыбы, желательно без костей, слегка подсолить
майонез+кубиками нарезанные помидоры+натертый на терке сыр+чесночок по вкусу- перемешать- смесь должна получиться густенькая, соль не добавляю так как сыр соленый. Макаю в смесь рыбу так, чтобы получилось, что рыба вся в этой мешанине, а можно слегка выложить на антипригарный противень смесь, потом рыбу и залить опять же смесью. Сверху чуток тертого сыра для красоты и в духовку, пока сверху сыр не подрумянится. НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО - правда-правда-главное тяп, ляп.

Творого в нашей семье не любят, а ведь он так полезен, нашла в интернете необыкновенный на мой взгляд рецепт сырников, попробовала и теперь очень любим их, а ведь там полезнейший творог...
На две пачки творога (можно и весовой, но тогда сами подстраиваемся под рецепт) 2-3 ст. ложки манки. Все перемешать и лучше оставить на ночь в холодильнике или просто два часа выждать, затем добавить одно яйцо, сахар по вкусу, можно разрыхлитель (я не добавляю), слепить руками или ложкой сырник, кругляш, лепешку, у кого что получится, обвалять в муке и обжарить быстро на большом огне до румяной корочки. Обжаренные сырники убрать со сковороды, взять чистую или помыть эту же, выложить сырники на нее и полить смесью: полстакана молока+1стакан сливок+сахар по вкусу. Довести до кипения и томить на медленном огне 15-20 минут. После того как выключили огонь, пусть сырники постоят минут 10, впитают необходимую жидкость. Получаются нежнейшие сырники. Любим их больше теплыми. Кажется немного утомительно, но это не так. Когда пару раз сделаешь, потом уже тяп-ляп получаются.

Вкусная кабачковая запеканка (фото нет, так как обычно готовлю из свежих кабачков с огорода)

Рецепт:
1 кабачок
2 яйца
2 луковицы
300 гр фарша
100-150гр сыра плавленого
8 ст.л. муки
майонез
соль
перец молотый
растительное масло

Кабачок очистить от кожуры, натереть на терке.
Добавить взбитые яйца, муку, соль и перец.
Получается кабачковое тесто.
Фарш (лучше свиной) обжарить на раст. масле.
Форму для запекания смазать маслом раст.
Выложить слоями:
кабачковое тесто (половинка)
шарф обжаренный
снова кабачковое тесто (остаток)
Смазать майонезом.
Сыр плавленный натереть на терке и и посыпать нашу запеканку.
Разогреть духовку и на 40мин поставить до готовности наше блюдо.
После приготовления посыпать зеленью, если любите - красным перцем и помидорами (дольками или кусочками)
Всем приятного аппетита.

На предыдущей страничке был рецептик сырного супа с копченостями, я сегодня когда искала в инете рецептик низкокалорийных блюд, наткнулась на несколько видоизмененный) Без копченостей, калорий там совсем немного, если верить счетчику.Сегодня уже опробовала)
Небольшую морковку потереть, одну луковицу мелко порезать и обжарить немного на ложке раст. масла (я для сокращения калоража вообще без масла почти делала, капнула капельку и чуток водички добавила ), в кастрюльку в кипяток (1,5 литра) забросила пару картофелин, поварилось немного, потом туда морковку с луком. И 1,5 сырка плавленных. Я их не терла, просто порезала, они и так растаяли. И поварить немного до готовности овощей, еще петрушки покрошила немного. Вкусненько, достаточно сытно и быстро

Irisss
а я тоже сегодня супчик такой варила ! ваще лю лю его . только я по другому делаю .
вот мой вариант

надо луковицу
картошку штук 6 среднего размера
морковь
кабачок один маленький молочный ( которые щас продают )
сливки ( покупаю коробоку " домик в деревне " маленькая которая . использую половину .
сырок - который президент или хохланд , который не в коробке круглой дольками , а просто брусочек - по 25 рубл
сырок беру сейчас такой потому что плавленные сырки ваще хавно стали . не плавятся совсем , хоть и написано что не сыросодержащий продукт . ну ваще колом стоят .
заправку на второе - пармезан соус - для придания сырности и плотности .

короче картошку режем на кусманчики средненькие . морковку кому как нравицо - кубиками мелкими или полосками . лук мелко . кабачок так же как картошку , предварительно от кодуры очистить .

варим все до почти готовности . подсыпаю магги бульон . не солю . поперчить потом можно .

давим все давилкой прямо в кастрюле в бульоне . если давилка пластиковая .
добавляем сыр , предварительно разрезав на кусочки .
размешиваем заправку магги на второе пармезан соус со сливками и чуть водички .
выливаем в кастрюлю .
варим все еще минут 5 .
УСЁ
ну там зелень перц ...
ах да !!!! еще гренки к нему из завалявшегося хлеба ! тогда не диетично . но вкусно !

У меня в принципе и диетично и вкусно))
Куриные шашлычки с ананасами
Надо
2 куриные грудки
1 ананас или средняя банка консервированных (тогда не очень диетично ибо сахар)
Маринад:
4-5 стол. ложек кетчупа (я брала шашлычный)
4-5 стол. ложек соевоего соуса ( брала терияки)
сок половины лимона (или апелсина)
приправу куриную-по вкусу
берем 2 кур.грудки. очищаем от кожи и хрящей.нарезаем кубиками примерно 3*3 см.
Готовим маринад, выкладываем курицу и маринуем не менее 30-40 мин.
Затем берем противень.выстилаем пергаментом. можно сбрызнуть маслом а можно и без. Нанизываем на шпажки курицу. чередуя с кусочками ананаса.
выкладываем рядами на противень и поливаем оставшимся маринадом.
В разогретую духовку ставим противень и какбы тушим в этом маринаде шашлычки (минут 25-35). затем поднимаем кончики шпажек на край блюда или противня и включаем верхний огонь минут на 10-15 для подрумяниваня. Это я делала чтобы сохранить сочность курицы, иначе - грудка им без того сухая вообще засохнет.
ароматность и аппетитность блюда гарантированы)))

Афелия, обалдеть как вкусно! Спасибо большое, попробую сделать на выходных:)

На здоровье! уверена -понравится и детям и взрослым))

Я тоже с куриной грудкой )). Куриную грудку нарезать небольшими кусочками, посолить,поперчить, обмакнуть в побитое слегка вилкой яйцо, потом в кунжуте хорошенько обвалять и обжарить на раст. масле. По желанию посыпать рубленой зеленью. Быстро, вкусно ,и грудка не будет сухая. Фото нет, чего-то я не додумалась его сделать, но и грудки эти в кунжуте как-то очень быстро съедаются )))

продолжаем куриную тему
Наггетсы))
Филе грудки порезать прямоугольниками ну или как получится размером 4*5 см
положить в миску, добавить чайную ложку соды и сок половины лимона.
перемешать и оставить на 20-30 мин.
Затем посолить, добавить специи и обвалять в кукурузном крахмале (можно и муке) и обжарить.

Кушать можно с соусом. можно завернуть в армянский лаваш с дольками огурцов и помидоров (шаурму не успела сфотать, улетело все вмиг)
или с салатом из маринованого лука, капусты и помидор.