Горячие блюда (супы, второе, запеканки)

эллочка, спасибо за рецепт
Подскажи про картошку: её можно на обычной крупной терке, а жарить всю перемешивая, или "оладушками" типа драников формировать?

Рината, если не ошибаюсь, то бекон подразумевается в нарезке, типа такого

и сыр плавленый для бутеров, то бишь ломтиками, типа этого

Васина
можно на обычной крупной . но чтоб она все-таки получилась не как месево-драники . а типа все-таки рыхлая и прожаристая . уж точно не пюрэ и не вареная . вощем переворачивать её и следить чтоб не расквасилась как пюрэ . вощем я думаю разберешься когда жарить начнешь

Солнышко спасибо за перевод! Такое добро у нас водится!!!! Бургер-есть чизбургер,полоски-нарезка! Усё...усекла!

Запеченный картофель в духовке "Гармошка"



ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 5 шт.
Тимьян, чабрец 0.5 чайн.л.
Подсолнечное масло 1 стол.л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Петрушка 2 гр
Зелёный лук 0.5 пуч.
Чеснок 1 зубч.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для того, чтобы его приготовить, вам надо сначала помыть. Затем нужно положить каждую картофелину между двумя зубочистками. После нарезать так, чтобы нож не доходил до конца, а упирался в зубочистки. Можно сделать это без зубочисток, но нужно, чтобы было ровно. После того, как каждую картофелину порезали в гармошку, надо в каждую расщелину положить веточку тимьяна. После этого весь картофель выложите на противень или на другую любую форму для выпекания. Смажьте ее перед этим маслом. Каждую картофелину тоже нужно смазать маслом. Также нужно поперчить и посолить. Чеснок размельчите с помощью чесночницы, и посыпьте картофель сверху. Противень или форму для выпекания с картофелем нужно накрыть фольгой. Края должны быть плотно прижаты. Запекать такой картофель нужно почти целый час в духовке. В конце нужно снять фольгу и еще поставить на пять минут в духовку. За это время картофель покроется золотистой корочкой. Перед подачей посыпьте картофель зеленью. Вот такая красота должна и у вас получиться. Приятного вам аппетита!

Девочки, люблю готовить бочонки из баклажанов с начинкой. Может кому рецепт будет полезным. Получается очень вкусно.
Понадобится:
2 баклажана
5 помидоров ( с которых надо снять кожицу)
2 болгарских перца
2 морковки
1 луковица
3 зубка чеснока
соль, перец, растительоное масло, петрушка или орегано.

Сам рецепт:
На помидорах сделать надрезы, ошпарить кипятком, через две минуты опустить в холодную воду и снять кожуру, измельчить. Мелко нарезать лук и чеснок, затем тоже небольшими квадратиками перец болгарский (я люблю красный). На терке натереть морковку. С баклажанов вынуть сердцевину, срезав "попки", чтобы получились бочонки, а сами баклажаны уже без серединки замочить в соленой воде на 30 минут. мякоть баклажана порубить и обжарить с луком и чесноком на сковороде. Потом следует добавить перец морковь и помидоры и хорошо все протушить еще 10-15 минут. Когда овощи будут готовы - добавить 100 гр тертого сыра, делаем на баклажанах надрезы и этой массой надо нафаршировать наши баклажаны. В неглубокую тару - сковороду, спец. миску, противень для запекания высыпаем оставшиеся овощи, а сверху выкладываем нафаршированные баклажаны и сверху тоже немного присыпаем овощами. Ставим в духовку на 30минут, запекать нужно при температуре 160 градкусов.
Еще люблю добавлять к овощам белые сушеные грибы. Гриб замачиваю в теплой воде, как размягчится - его крошу ножницами на частички (делаю соломкой) и добавляю к овощам для окончательного тушения.
Сверху посыпать зеленью (петрушка, орегано, укроп).
Еще вкусно добавить чуточку горчицы перед запеканием. Дает приятный вкус и остринку.

Друзья, подскажите проверенный рецепт приготовления утки?! Купила - а что с ней делать не знаю

td

утку натереть солью
фаршируешь яблоками и клюквой
зашиваешь и в духовку при 150-180 градусах
потом полуготовую утку поливаешь ее жиром+мед
доводишь до готовности и ням-ням

хмурик
утка в меде я такого еще не пробовала. Она сладкой не получается?

лара, нет, вкусняшка!

лара
Нет она не сладкая( клюква и яблоки внутри= утка любит кислоту .. но в меру- я делаю со свежей капустой и антоновкой(или кислыми яблоками но в меру)... про поливку мёдом и жиром- она становится очень красивой...Такая вся зажаренная.. А мед- типа карамели(для красоты).. НО надо следить за ней- а то может и "Негр" получиться

Lesic ой, оригинальный рецептик. Нужно попробовать вопролить в реальность. задумок много, теперь главное успеть все приготовить

Очень понравились вот такие крылышки, рецепт нашла в инете, опробовала - улетают на ура))
1 кг. крыльев куриных, 200 грамм кукурузных хлопьев (обязательно не сладкие! я нашла в диетическом отделе в магазине, обычные все идут с сахаром), 2 яйца, мука, красный перец, 2 зубчика чеснока, 2 ч.л. уксуса, соль и раст. масло.
Крылья разрезать по фалангам, промыть. Самые маленькие части можно выкинуть, но мне нравится ими похрустеть и я их просто отдельно потом обжариваю, без панировки)) Порезаные крылья выложить в миску, посолить, поперчить (я перчика от души сыплю, получаются остренькие), добавить измельченный чеснок, сбрызнуть уксусом, перемешать и оставить на часик мариноваться. В другой емкости взбить яйца с перчиком, хлопья предварительно размять до мелкой крошки. Замаринованые крылья по одному обвалять сначала в муке, потом обмакнуть в яйцо, затем обвалять в измельченных хлопьях. Жарить минут 5 на раскаленной сковородке. Готовые крылья на несколько минут выложить на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло и можно подавать.

Жареный сыр
[img]http://www.pokushay.ru/uploads/posts/2012-08/thumbs/1345825761_syr-final.jpg[/img]
Рецепт - проще не придумаешь, но в итоге получается прекрасная закуска к вину или пиву.

Ингредиенты:

сыр рассольный (у меня сулугуни) - 200 гр.
яйцо
мука - 100 гр.
растит. масло

Приготовление:

Сыр порезать кусочками толщиной не менее 0,5 см.
Яйцо разболтать. Сыр окунуть в яйцо.
Обвалять в муке. Жарить на хорошо разогретой сковороде на масле, на среднем огне без крышки.
Обжарить с двух сторон.

Курица "Мешочек с сюрпризом"
[img]http://www.pokushay.ru/uploads/posts/2011-12/thumbs/1322759204_final.jpg[/img]
Обычные куриные ножки можно превратить в очень оригинальное новогоднее блюдо.

Ингредиенты:

куриные голени - 6 штук
шампиньоны - 300 гр. (свежие или замороженные)
луковица
слоеное тесто готовое - упаковка
плавленый сыр ломтиками - 6 ломтиков
растит. масло
перец, соль
1-2 зубчика чеснока

Приготовление:

Лук мелко порезать.
Порезать грибы, обжарить их вместе с луком, посолив. В конце жарки добавить измельченный чеснок. Куриные голени натереть солью и перцем и обжарить на сковороде под крышкой 20 минут.
Тесто нарезать квадратиками со сторонами примерно 10 см, каждый слегка раскатать. Обрезки теста не выбрасывать.
В центр каждого квадратика положить маленькую "заплатку", сделанную из обрезков.
Поверх "заплатки" выложить пластинку сыра.
Положить на сыр грибы с луком
Поставить на грибы куриную голень, края собрать вверх и обвязать ниткой.
Торчащую косточку обернуть фольгой, чтобы она не сгорела. Поставить мешочки на смазанный противень, накрытый пергаментом. Запекать в разогретой духовке (180 град.) около 15 минут. Перед подачей снять фольгу и нитку.


Куриное филе с ананасами
[img]http://www.pokushay.ru/uploads/posts/2011-10/thumbs/1319883930_kurica-final.jpg[/img]
Сочная, румяная курочка, запеченная с пикантным ананасом.

Ингредиенты:

500 граммов куриного филе
ананас консервир. кольцами
100 гр. сыра
зубчик чеснока
перец и соль
майонез

Приготовление:

Куриное филе порезать ломтиками шириной с ладонь, хорошо отбить и выложить на смазанный противень.
Сыр мелко натереть, раздавить чеснок, перемешать с майонезом.
На кусочки курицы выложить ананас.
На ананас выложить сырную массу.
Запечь при 200 град. до румяной корочки.

Рыба с цитрусовыми: Салат из цитрусовых и красной рыбы
[img]http://www.pokushay.ru/uploads/posts/2013-09/thumbs/1380541315_salat-citrus-ryba-1.jpg[/img]
Сервировка: 4 персоны
Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты:

1 лайм
6 апельсинов
Филе лосося
1/4 чашки оливкового масла
1ч. л. сахара
2 ст. л. подсолнечного масла
филе пангасиуса нарезанное тонкими полосками поперёк
руккола или шпинат, зелень

Процесс приготовления:

1. Мелко порежьте 1 чайную ложку кожуры лайма, отставьте в сторону. Выжмите сок из двух апельсинов и лайма. Оставьте 1/4 чашки для соуса, а остальное поместите на сковородку с антипригарным покрытием вместе с мелко порезанной кожурой лайма, добавьте 1/2 чашку воды. Доведите до кипения и положите филе лосося. Сбавьте огонь. Варите на медленном огне, накрыв крышкой 8-12 минут или пока волокна рыбы не будут легко отделяться друг от друга.

2. Пока варится рыба, готовим соус. В небольшой ёмкости смешиваем вместе 1/4 чашку сока апельсина и лайма (зарезервированную ранее), оливковое масло и сахар, приправляем солью и перцем.

3. В другой неглубокой сковородке разогреваем подсолнечное масло до кипения и обжариваем филе пангасиуса, которое заранее порезали тонкими поперечными кусочками. Часто помешивая, жарим рыбу не более 5-6 минут.

4. Для красивой сервировки режем на небольшие дольки несколько апельсинов. На широкую тарелку выкладываем зелень, лосось и порезанные апельсины. Поливаем соусом и ставим ёмкость с соусом на тарелку.

Рождественская курица (за неимением индейки )

Курицу 1,5 кг вымыть,нашпиговать чесноком,натереть солью,поперчить.Для более быстрого приготовления можно разрезать на 4 части.
1кг. картофеля почистить
У 1 кг яблок вырезать сердцевину,оставив яблоко целым
200 грамм чернослива промыть и замочить на 30 минут
100 грамм грецких орехов очистить и разделить на половинки
Орехи вложить в чернослив,а его вставить в середину яблока
Картофель и яблоки равномерно уложить на противне в один слой,сверху положить курицу,если курица кладется целиком,можно нафаршировать ее яблоками с черносливом и закрепить брюшко зубочистками.Поставить в разогретую до 250 градусов духовку,через 40 минут смазать курицу медом,смешанным с горчицей,пряностями и оливковым маслом (пропорции по вкусу) и выпекать до готовности,примерно минут 30-40,курица должна покрыться золотисто-коричневой корочкой.

[img]http://savepic.net/4173272m.jpg[/img]

[img]http://savepic.net/4184536m.jpg[/img][/URL]