Горячие блюда (супы, второе, запеканки)

ДругаЯ треску не люблю. Поэтому посоветовать ничего не могу.

Полностью согласна! время экономит здорово! НО! только все-таки польза важнее, чем лень!

ГОЛУБЦЫ!!!! заговорили про них и очень захотелось! и вот целая 5-литровая кастрюля!!!

[img]http://savepic.su/3566144m.jpg[/img][img]http://savepic.su/3565120m.jpg[/img]

ИНГРИДИЕНТЫ:
капуста 1 кочан
рис 1 стакан
мясо свин 1кг или фарш
морковь 3 крупных
лук 2 крупных
томат паста 2ст.ложки (можно кетчуп)
вода 0,5 л
соль, перец, лаврушка,

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: (на него уходит 1 час)
ФАРШ: отвариваю рис, обжариваю морковь с луком, прокручиваю мясо, соединяю рис, фарш и половину моркови с луком (вторая половина пойдет на заливку), солю, перчу.
ЛИСТЫ КАПУСТЫ: капусту кладу в большую кастрюлю целиком, воды, довожу до кипения (чтобы она размягчилась и листы не ломались), снимаю аккуратно листы -сначало 5-6 листов, потом опять в кипяток и так несколько раз. В это время закручиваю фарш в готовые листы, т.е делаю голубцы
ЗАЛИВКА: развожу томатную пасту в воде, соль, перец
оставшуейся морковью с луком прокладываю между голубцами и заливаю заливкой, и 2 часа тушу!

ps. Обязательно через час попробуйте бульон, если не соленый - добавьте соли.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА![img]http://www.topglobus.ru/skin/smile/s4060.gif[/img]

anna1984@
Прямо слюнки закапали )) Тоже на выходных голубцы надо сделать))

anna1984@, ух ты, как аппетитно! А я вот не умею голубцы крутить, не получается и всё! Мне проще приготовить фаршированный перец - начинка та же, а мороки меньше. Да и аромат перца бесподобный!

Ирика крутить несложно, просто конвертиком заворачивать, главное, чтоб листы побыли в кипятке, тогда они как ткань становятся
Все же капусту люблю больше, чем перец, и во всех проявлениях!

anna1984@
Подавилась слюной и умерла

ДругаЯ, это действительно очень вкусно!!!! я сама чуть ложку не проглотила!

Девочки, а я при готовке в любой томатный соус или томатную подливку всегда добавляю чуть-чуть сахара. Вкус становится мягче и интереснее. [img]http://s.rimg.info/0b63f4058f929c871d852685372591f3.gif[/img]

Девы ! доброго вечера !
фотки не могу выложить ......... сорри .
вчера делала ЛОЗАНЬЮ из слоеного дрожжевого теста ....
Восхитительно получилось ! весь подьезд слюнями изошел ..
если кому интересно выложу рецепт !

а сегодня - быстрый и бюджетный ужин ( А -ЛЯ Италия )
нужны будут

-куриное филе ( в зависимости сколько народу ) мне хватило 2 средних филейки

-полбанки соуса БОЛОНЕЗ ДОЛМИО традиционный

-сыр 200 гр

-масло оливковое .
-яйцо
-манка
-макароны ( лучше твердого сорта )

сначала готовим мясо . филейки разделываем продольно , чтоб потоньше были . ставим сковороду с оливковым маслом на огонь и кастрюлю с водой под макароны .
окунаем кусочки филе в яйцо , потом в манку , бросаем на сковородку . закрываем крышкой . чтоб манка не получилась оч твердая и зажаренная . жарим с обеих сторон . перчим солим во время жарки по вкусу .
в это время вросаем макарошки вариться ......
филе выкладываем на протвень чуть смазанный маслом .
поверх каждого кусочка кладем соус долмио ( нормально так ! не смазывать , а прям положить примерно по половине столовой ложки ) сверху засыпаем тертый сыр . желательно который хорошо и вкусно плаится - Эдем-Гауда

ставим в духовку лишь для того чтоб запеклось красиво , т к филе у нас уже готово .
в это время макарошки уже сварились . я не люблю переваривать ..
их вываливаем на сковородку , на которой филе жарили ... там масло осталось . и маленько их там подтушиваем . можно посыпать приправой каой нить .....

ну и ВАУЛЯ .......
выкладываем макароны и филешки !

лучше канешно еще к этому блюду салат типа итальянского подать где много листочков салата ...........
вкуууусноо !

зы зы ! забыла добавить что на всё у меня ушло меньше получаса !

эл, где ЛОЗАНЬЯ?

Kalina
лозанью я решила сделать потому что купила вчера керамическ поддон для выпечки . не С керамическим покртием ! а КЕРАМИКА в читсом виде . тяжеленный такой .
короче на лозанью надо

-фарш грамм 600 ( я взяла говядину-курицу на пополам )
-тесто слоеное ( готовое в вивате продают . не заморозку в пакетах )
-опять же болонез полбанки
-оливки черные полбанки или маленькую баночку
-сыр любой хорошо плавящийся )
-сыр творожный маленькую банку или фета
-если уж совсем ВЫ.... нутся ( сорри ) по всем правилам еще сыр Пармежан - грам 50 хватит .


готовим фарш - обжариваем на сковороде . я не солю . поливаю соевым соусом . в конце готовки кидаю туда оливки разрезанные кольцами и 2 стол ложки соуса долмио ..... ВСё накрываю крышкой . перехожу к тксту .

тесто разрезаю на 4 части , раскатываю тоненько .
кладу первы слой с заездом на борта протвеня . на него кладу мясной фарш , на фарш из банки с долмио соус развазываю и сверху сыр тру .
кладу следующий слой теста .. все повторяю . добавляю туда еще творожный сыр . его распределить не очень удобно ... беру на кончик ножа и пальцем стряхиваю равномерно - немного плюхов . не на ВСЮ поверхность - вкраплениями . ну и опять сверху сыр тертый и слой теста .
опять слой фарша и все то же самое ........ это как бы последний слой .
его не наглухо закрываю тестом , а полосками как фруктовый пирог .
и ФСЁ - в духовку . сначала без фольги сверху . потом когда сверху красиво запеклось - закрыла фальгой и еще в духовку .
в общей сложности 40 мин 180-200 градусов ..

в чем отличие простого протвеня и керамики .
в керамике получилось ну прям все пропеченное . как например жаркое в горшочках печем . совсем другое дело нежели мы выложим те же продукты и запечем на листе .... вощем вкуснее все запеклось . теста почти не ощщущается . как будто и не было там теста .
канешно не особо полезно ! калорий дофига ! но иногда то МОЖНО !

да ! перед подачей трем на мелкой терке пармежан .. если нет пармежана и так вкусно !

ДругаЯ
У меня и в горячем виде не разваливается,держится за счет фарша(я постный делаю,он спекается) а водичку я сливаю.Может передержали в духовке ?Потому как готовится очень быстро.

Девочки, вот мы сейчас жарим шашлычки из свинины. Кто как маринует? Я уже года 3 покупаю на шашлык только шею!!! А мариную так:
майонез,
кетчуп,
соль, перец, лаврушка, Универсальная приправка, лук кольцами, сок лимона! Вкуснятита. Мягкий, сочный!!
Пробовала много вариантов: и в минералке, и в майонезе, и просто с содой и без, добавляла уксус в маринад (нельзя - сушит мясо!), и с кефиром... Но самый лучший тот, что выделен жирным шрифтом!!!

Да, девочки, я ем шашлычок только с ткемали!!!

лара,

Basik, а мне вот в кефире нравится больше. Майонез сам по себе не очень люблю, поэтому и мариную мясо в нем редко.
Еще мне баранину нравится мариновать в пиве. Но пиво живое должно быть, а барашек желательно курдючный. Поэтому последний раз я такой шашлык у родственников в Старополье ела, аж 7 лет назад. Если живое пиво в наших краях найти не проблема, то с баранами такими напряженка.