Горячие блюда (супы, второе, запеканки)

Я делаю нечто подобное, но в перце.
Из перчин вынуть плодоножки с косточками, ошпарить кипятком(мои обдирают шкурку, после ошпаривания она хорошо снимается). Во внутрь фарш:лук(порезать), белый корень, морковь(на крупной тёрке) и рис(приварить). В рецепте написано овощи обжарить все отдельно, но я ленюсь, корень и морковь жарю вместе. Часть лука обжаренного оставить на сковороде, залить томатом посолить посахарить, чтобы было вкусно. Остальное(рис,лук, морковь и б.корень)в кучу посолить поперчить, добавить немного томатной пасты и начинить перец. Сложить всё это добро в кострюлю залить водой, добавить зажарку (с луком и томатом) посолить варить минут 20.

А я стараюсь приготовить что-нибудь вкусненькое,когда мои студентки приезжают домой(дочки учатся в другом городе).В протвень укладываю слоями:любое мясо,слегка поджаренный лук,картофель,поджаренные шампиньоны,слегка промазываю майонезом и сверху натираю сыр на тёрке.Накрываю протвень фольгой и в духовку на 1.5ч.Блюдо съедается за один присест.

Рекомендую приготовить стейк из семги в духовке. Или на сковороде.
[img]http://www.russianfood.com/dycontent/images/sm_8084.jpg[/img]
Стейк сёмги(форели), жаренный на гриле, с нежным соусом айоли.
Продукты (на 1 порцию)
Стейк сёмги( форели ) - 1 шт.
Соль и перец по вкусу
Для соуса айоли:
Яйцо(желток) - 1 шт.
Чеснок - 2 зубка
Соль - по вкусу
Растительное масло - 100-120 г


1. Рыбу посолить, поперчить, смазать соком лимона, отправить мариноваться в холод, я оставил на час.

2. Далее обжарить стейк с двух сторон до румяной корочки, и подать с соусом айоли.

3. Соус айоли:

В маленькой мисочке тщательно растолочь в кашицу чеснок с крупной солью и щепоткой сахара.

Добавить желток, размешать, начать взбивать миксером и подливать каждые 5 секунд чайную ложку масла.

Когда масса начнёт белеть и пойдет процесс эмульсии, то масло можно лить смелее. Должен получится нежнейший соус густой консистенции. Можно добавить сок лимона (1 ч. л.) и мелко рубленную петрушку.

Приятного аппетита!

А я вчера на ужин жарила красного окуня.Мои домочадцы любят чем проще,тем вкуснее.Поэтому ,помыла ,почистила,в муке обваляла,посолила,поперчила и на сковородку.Рыба,к счастью,быстро готовится,добавила через полчасика(предварительно перевернув на другой бочок) лук полукольцами,тертую морковь,чуть-чуть водички.Для красоты сверху немного зеленого лучка.Была бы дома,добавила бы еще какой-нибудь приправки(из пакетика,для рыбных блюд).А так ,из того,что было(нахожусь у детей в гостях,в другом городе).На гарнир-картофельное пюре с яйцом и сливочным маслом.Смели влет .

Девочки, вот такой очень-очень быстрый и простой рецепт лобио:
потушить в растительном масле нарезанный полукольцами репчатый лук
и натертую на крупной терке морковь, добавить красную консервированную фасоль
в собственном соку (воду слить, конечно), прогреть еще буквально несколько минут, выключить.
Добавить мелкопорезанную петрушку и немного чеснока через пресс. Дать чуть настояться.

Мне очень нравится этот рецепт чахохбили из баранины, хотя детям готовлю его по-прежнему, с курицей:

Мякоть баранины нарезать небольшими кусками, сложить в разогретую кастрюлю и жарить вместе с нашинкованным луком, слегка посолить.

Помидоры погрузить на 1—2 мин в кипяток, снять с них кожицу, размять и влить в мясо. Добавить нарезанный крупными дольками сырой картофель и тушить под закрытой крышкой на умеренном огне около 20 мин. За несколько минут до готовности мяса ввести зелень, толченые чеснок и стручковый перец. Добавить, если нужно, соль.
Продукты
мякоть баранья жирная 500 г
лук 4 шт.
помидоры 500 г
картофель 3 шт.
чеснок 0.5 головки
перец стручковый горький 1 шт.
кинза 1 ст. ложка
зелень петрушки 1 ст. ложка
базилик 1 ст. ложка
чабер 1 ст. ложка
соль по вкусу

Вот мой любимый лобио рецепт из красной фасоли...
[img]http://www.vkusnyimir.ru/wp-content/uploads/2011/06/fasol.png[/img]
Лобио из красной фасоли

Лобио из красной фасоли – рецепт грузинского блюда, известного и любимого далеко за пределами Грузии. Вариантов его приготовления существует множество, перед вами рецепт лобио из красной фасоли орехами, луком, чесноком и зеленью.
Продукты
вода 1.5 л
фасоль сухая красная 1 кг
луковицы средние 3 шт.
орех грецкий измельченный 1 стакан
чеснок 3-4 зубчика
соль морская по вкусу
перец по вкусу
зелень по вкусу


Фасоль замочить на ночь в холодной воде, отварить до готовности. За 10 мин до конца варки в фасоль добавить рубленый лук.

Снять с огня, добавить в лобио из красной фасоли толченые орехи, чеснок, перец, зелень.

А я рекомендую приготовить борщ.
[img]http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/70/931/70931610_2409.jpg[/img]

Борщ постный с фасолью

Фасоль залить с вечера холодной водой (2,5 л), на следующий день в этой же воде отварить ее до готовности. Очищенную свеклу нарезать тонкой соломкой, обжарить на масле, положить в кипящую с фасолью воду, уменьшить огонь. Пока свекла и фасоль варятся, спассеровать на масле лук, нарезанный маленькими кубиками, и мор­ковь, нарезанную мелкой соломкой. Добавить томатную пасту, немного потушить и положить в борщ. Нарезанный дольками картофель тоже обжарить на масле до золотисто­го цвета, положить в борщ. Добавить соль, лавровый лист, а затем положить в борщ тонко нарезанную капусту и, когда закипит, варить 1—2 минуты и снять с огня. Можно добавить (после свеклы) немного проваренных сушеных гриба. Это придаст борщу особый, грибной аромат. Подавать к сто­лу в горячем или холодном виде, добавив в тарелку зелень.

Продукты:
фасоль белая 0.5 стакана
свекла 0.5 шт.
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
картофель 2-3 шт.
капуста 0.25 кочана
томат-паста 1 ст. ложка
масло подсолнечное 6 ст. ложек
соль по вкусу
лавровый лист по вкусу
зелень по вкусу

Милли, очень красивый борщ у вас. Я позавчера сварила, но у нас даже отец не ест, такая духота, грозы, вот стоит и ждет своего часа.
Уговорила маську на растишку, да водой пою, сами окрошку поели и все

Я вот сегодня на завтрак готовила омлет с кабачками. Почистила кабачки от кожуры и натерла на терку, так же на терку натерла колбаску и твердый сыр. Взбила яйца (кто сколько любит) перемешали их с кабачками, колбаской и сыром, и вылить это все на сковороду, обжарить с двух сторон и таааак вкусно получается - обеднение!!!

Мне очень нравится такая вкусная лазанья
Грибы замочить в 50 мл воды. Цуккини и стручки перца нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок порубить. Потушить в растительном масле грибы с водой, лук, чеснок и овощи в течение 10 мин. Приправить тимьяном, солью и перцем. Сыр нарезать кубиками.
Приготовить томатный соус: взбить томатный сок со сливками, солью, перцем и щепоткой мускатного ореха.
Выкладывать в форму слоями пластины для лазаньи, овощи, кубики сыра и томатный соус. Закончить пластинами для лазаньи. Сверху разложить хлопья сливочного масла и кубики сыра. Запекать 30-40 мин при 200° C в разогретой духовке.
Продукты
листы для лазаньи 12 шт.
грибы сушёные 15 г
цуккини 2 шт.
перец красный сладкий 2 стручка
луковицы 1 шт.
чеснок 2 зубчика
масло растительное 2 ст. ложки
масло сливочное 2 ст. ложки
тимьян (чабрец, богородская трава) сухой 1 ст. ложка
соль по вкусу
перец по вкусу
сыр моцарелла 250 г
сок томатный 250 мл
сливки 200 мл
орех мускатный по вкусу

Что-то попробовала, но у меня она не пропеклась. Сколько вы по времени её готовите?

Могу предложить Вашему вниманию вкусный суп-пюре грибной из шампиньонов с лапшой
Грибы нарубить. Нарезанные лук, корень петрушки и морковь отварить в соленой воде. Затем положить в суп грибы, варить на слабом огне 10—15 минут, добавить отдельно сваренную лапшу и заправить растительным маслом. При подаче к столу посыпать рубленой зеленью.
Продукты
вода 1.5 л
шампиньоны свежие 200 г
луковицы 1 шт.
корень петрушки 1 шт.
морковь 1 шт.
масло растительное 1 ст. ложка
лапша 0.5 стакана
зелень петрушки измельченная 2 ст. ложки
соль по вкусу

Какая интересная темка
Я не люблю готовить, но люблю вкусно поесть, поэтому готовить приходится.
Готовлю обычно только по выходным и что-нибудь не оч долгое.
Например, в последнее время с новой духовкой вообще стала филонить: положу в кастрюльку мясо (свинина, говядина, курица), лук, морковку, грибы (если не курица), перед готовностью добавляю сыр и зелень. Получается очень вкусно, а главное нехлопотно - выложила все на фольгу, фольгой накрыла, и ушла на час-полтора, например, в инете посидеть
Супы делаю иногда, если есть настроение, могу борщ забацать.
На серьезную готовку мне жалко времени, да и, чего скрывать, ужасно лень! Особенно, как тут правильно все отмечают, половину времени готовишь, а еще столько же убираешь кухню и моешь посуду!

А за изысками ходим 1-2 в неделю в кафе-рестораны)

goldfish24
мы тут рецептами делимся, так что раз уж зашли, то с вас какой-нибудь новенький рецептик