бИстРо (Ив Роше) Ч. 30

Елена112,
если приходят чеки на мейл, там тоже есть оранжевое окно- " заберите ваш подарок", что-типа этого, жмём, выскакивает крутящееся колесо и потом список доступных скидок, разные, в том числе на Локси

из практичных "пробников" рекомендую бесплатную подписку на месяц на сберпрайм- потом можно не продлять, если не понравится, и на Кинопоиск, до конца года тоже бесплатно, сейчас пользуюсь- красота, в смартфоне и телевиденье с разными каналами , и можно любимые сериалы найти, показывает отлично

Добавлено спустя 1 час 6 минут 28 секунд:
поскольку старые болталки потихоньку умерли, хочу поболтать тут, но не о парфюме, а о еде

похвалю рис Адриатика https://lenta.com/product/ris-nacional- ... ndex.ru%2F это просто инфа из интернета, брала через мегамаркет... ну, думаю- рис и рис, сложила в корзинку пару пачек, стала готовить- и хорошо что глянула на инструкцию ( хозяйка я со стажем, но что-то потянуло почитать ), а там написано что на стакан риса надо 2-2,5 стакана воды ( , многовато, обычно добавляю 1,5 стакана- и всегда норм)...ну, ладно, 2,5 так 2,5 , варила в мульте ( на газе почти никогда не готовила, решила не рисковать), думаю если что- размазня получится, на завтрак нормально...сварился, открываю крышку- а там ни капли воды, впиталось всё!!! , добавила соли, сливочного масла, дала ещё постоять...каша получилась- объеденье, можно даже просто так есть, не говоря про гарнир...на плов, конечно, не пойдёт, но сегодня сварила уже двойную порцию в той же мульте, на ужин с тушеным на сковородке фаршем из индейки в шампиньонах и прочих овощах- ушла на ура , раньше даже внимания не обращала на разные виды риса...ну, брала обычный круглый краснодарский, да длинный пропаренный на плов, думала- рис он и есть рис

еще про малосольные огурчики... думаю, у каждой достаточно опытной хозяйки есть свой заветный рецепт, был и у меня, но в прошлом году знакомая угостила "быстрыми" огурцами...год, надо сказать, выдался тогда и огуречный и малиновый в нашем регионе ( Хабаровский край), от огурцов открещивались все, у кого были знакомые с грядками или сами грядки, уж на что мы-дачники выходного дня, да еще и недели три пропустили по разным причинами, а и то я не знала куда эти огурцы девать , они не только выжили, но и плодились как сумасшедшие... в общем рецепт: берем огурцы- какие есть, если нестандартные или немного пожелтевшие- ничего страшного, не в красоте счастье, а пожелтевшие лучше отдельно засолить- чтобы настоялись, разрезаем огурчики вдоль на 4 части , но не до конца, место крепления к плети остаётся целым, зачищаем плохие места и укладываем в посуду, можно в стеклянную банку, у меня банок сейчас нет- в большой пищевой контейнер с крышкой , укладываем плотненько, перемежая дольками чеснока и зеленью ( если есть, нет- тоже ничего, специи в помощь) , заливаем сразу кипящим рассолом, даём немного остыть, придавливаем гнётом ( у меня это просто два блюдца- чтобы огурчики были в рассоле), когда остынет до тёплого, ставим в холодильник... есть можно уже через сутки, но вкуснее когда постоит несколько дней и дольше, тогда рассол начинает бродить и огурчики понемногу становятся квашеными- как бочковые...отличная тема для тех, кто сейчас уже наелся всяких, больше не хочет, а маринованные противопоказаны, такие огурцы спокойно выдерживают без консервации несколько месяцев в холоде, только становятся всё ядрёней и ядрёней
Рассол : на литр воды 2 ст.ложки соли без верха (50гр) и 1 ст. ложка сахара ( 25гр), по вкусу специи: гвоздика, перец-душистый и горошком, лавровый лист, у меня случился укроп семенами, ну и кто что еще любит, чеснок несколько зубчиков и будет нам счастье

Прошу прощения за большие картинки. Под спойлер в телефоне не умею вставлять.

Очень нравится рис "увелка " ещё жасмин этой же серии есть

Я повариха ещё та но с этим все получится и плов, и гарнир в особенности.
Ещё бурый рис отличный.
Но он на любителя. Кто любит перловку, он как раз самое то. На мой вкус только на гарнир или с мясом тушеным. . Не смотря, что написано варить после закипания 30 мин. Я варила час.
Огурцы переспелые почти также делаю, на столбики режу. только добавляю приправу по - корейски острую. И без рассола. Соль, сахар, чеснок, зелень, раст масло, чёрный перец. Рассол сам огурец даст. И все хозяйство в холодильник.
Чем дольше стоят, тем вкусней

кстати, моя мама, диабетик 2-го типа ( диабет контролирует без лекарств, у нее небольшое превышение сахара), очень рекомендует есть именно бурый рис утром, он не так быстро увеличивает сахар в крови, да и полезнее, хотя вкус, конечно, немного на любителя

Ой ржу нимагу.
Что за мода пошла...
Перешла по ссылке Хамам


А там рис - кошер
Ну йоптиш.. Кошер, халяль теперь в тренде...
Интересно, они молитву читали при создании сего продукта?
В продаже есть куры халяль..цена соответствующая..
А доказательства есть или только этикетке верить?)

Летнийдождь, ах вон оно что, я онлайн практически не оплачиваю. В ЗЯ сейчас только онлайн оплата, поэтому перестала там заказывать за редким исключением. Спасибо за ответ.

Хамам, нашла и посмотрела чек из ЗЯ, там действительно есть окно, но синее "заберите подарок". Спасибо.

Про рис, повредничаю немного. Т.к. я выросла в Казахстане, то сильно критично отношусь к выбору риса. Когда говорят, что такой или такой рис, по их мнению, подходит для плова, уф... я содрогаюсь. Плов из пропаренного - страшное ж дело. Из того, что у нас есть беспроблемным для плова считаю Басмати, покупаю в Метро там хороший. Не разваривается, не ломается, а только удлиняется во время приготовления и прекрасно напитывается приправами. Сорта для плова Лазер, Девзира и др. советовать не стану, нашим хозяйкам лучше не заморачиваться. Собственно в России какое угодно блюдо называют пловом. По мне это именно способ приготовления.
Жасмин больше для гарниров подходит - ароматный и вкусный. Для суши специальный продают, да, я делаю иногда суши, сейчас уже реже - времени нет. Круглозерый рис лучше для каш, т.к. более крахмалистый и хорошо разваривается. Для ризотто покупаю спецсорт, который у нас доступен Арборио (хотя уже давно не готовила ризоттто). У меня в основном в ходу Басмати, Жасмин, рис для суши и какой-нибудь самый простой круглый для ухи, мне в ухе обязательно нужен рис.
Воды для приготовления всегда беру в 2 раза больше объема риса, как минимум.

Елена112, кто рисом недоволен, а я на новом месте в ужасе от ассортимента рыбы , простецкая навага, которая по обычной цене за 100р килограмм продаётся на ДВ, здесь около 300р , причём качество её так себе, мягко говоря, дочь где-то для нашей коши умудряется чуть дороже сотни брать, причём хорошего качества, но это какая-то одна сеть, недоступная мне рядом с домом...в общем ужас , я уж молчу про селёдку- её я вообще свежемороженой не видела, да и солёная и копчёная так себе

горбуша, кстати, замороженная тоже не понравилась, брала в упаковке приморскую, через Экоморье ( вроде так звучит название магазина)...ну что сказать ? бедная рыба, мяско полуразрушенное, хотя на вкус и запах с ним всё в порядке
на кальмары еще не глядела... не удивлюсь, если окажутся тоже так себе...уж если на ДВ бывают перемороженные, что говорить про здесь

Хамам, вы же писали, что переехали, точно. Да, рыба по всей стране практически неважнецкая, еще и цены на такое аховые. У нас на Байкале хоть более-менее по качеству, и ДВ ближе. Когда бываем в западной Сибири, казалось бы рядом, но там рыба уже не та. А уж в европейской части, думаю, тем более. А продавцы нахваливают "берите, вкуснющая, не пожалеете" нет, такое есть не возможно, а родственники уплетали и тоже нахваливали. Вот жеж... Знакомый переехал с Краснодарского края в нашу область, так он от рыбы реально прибалдел, никогда такой вкусной не видывал и не едал. На радостях посылку собрал детям на юг, но ясно дело ничего не доехало, все испортилось, хотя заказывал самой ультра быстрой почтой.

Это в упаковке рыба бедная? Это в навалку в огромном холодильнике она бедная? Не знаю, как её на заморозку отправляли, но скрючены рыбины так, будто их пытали! Сейчас у нас в Глобусе на мороженную горбушу акция, так народ её ещё и перемочалил всю в поисках той, которая с икрой. Ага! С икрой им сюда доставили! Одни "мужики", "барышень" днём с огнём, да и то их уже до прилавка всех растащили - сотрудники.
А, кстати, как всё же отличать самок горбуши от самцов? Есть какой-то проверенный способ?

Света-а-а, зато "мужики" вкуснее, если не нужна икра, а именно рыба для приготовления, то лучше брать "мужика", самки не такие вкусные у лососевых.

https://yandex.ru/images/search?img_url ... 0%B5%D1%86

нашла наглядное фото в интернете, но...хочу сказать, что надо быть очень опытным любителем, чтобы определить на глазок среди массы замороженной и перекрученой рыбы кто мужик, а кто с икрой , потому что у горбуши горбатая морда не явно видна ( у мужика) , у кеты это более явно видно, но кета сюда, похоже, не доезжает целиком- в магазины, во всяком случае, у нас-то её практически в замороженном виде не продавали https://yandex.ru/images/search?img_url ... 0%B8%D0%B5
но это всё не имеет значения- если хочется почти бесплатной икорки, потому что замороженные ястыки при разморозке сложно обработать, икринки даже свежие очень нежные, не так-то просто отделить от пленки, а пленка там существенная, просто пожарить -так себе идея, как минимум это некрасиво будет выглядеть, мелкозернистую икру-да, можно жарить спокойно, и эстетично и не лопается

про "бедную" горбушу- я купила в индивидуальной упаковке, потрошеную, меня икра не интересовала ( аллергию заработала на неё ), но...когда она оттаяла- мясо оказалось очень мягким и с нестабильной структурой, практически готовый фарш, брала в супермаркетах горбушу в прошлом году, тоже всю перекрученную- с ней было всё в порядке, оттаяла- и что хочешь делай, хоть на стейки, хоть на фарш, работать легко и приятно было, мяско плотненькое, не разваливается под ножом...понравился еще и кижуч, нам привозили с Камчатки, наверное...хоть и был мелкий- размером с крупную селёдку, но вкусный, и на сковородке пожарить, и супчик сварить...ценник был до 200р ( точнее не помню) за кг

про рыбные дела добавлю, на сей раз консервы: думаю все любят консервированную сайру, вот только ценник на неё в последние годы все выше и выше,глянешь так на баночку да и купишь мяса деньги те же, а удовольствия больше, говорят сайра сейчас ушла от наших берегов, случается с ней такое,зато стала ловиться сардина иваси (не путать с сельдью иваси) ,консервы из этой сардины не хуже, чем из сайры, а ценник куда адекватней, я уже здесь покупала баночки от Доброфлота в пределах 100р ( ценник магазина, с собственной магазинной скидкой), если учесть что консервы из сардины от Примрыбснаб (не худшего качества, просто банки не такие красивые) в Хабаровском крае до 80р доходили, то цена более чем нормальная
кто еще не пробовал- рекомендую, хоть на салат, хоть на суп, хоть на пирожки с рисом

Хамам, у нас в продаже замороженная горбуша, кета, форель, семга, кижуч (большой), нерка хоть с головой, хоть без.

Я смотрю, у нас народ тех перемученных гтрбуш по пять-шесть штук волочёт. Все, наверное, в надежде икры раздобыть.
Как с икрой быть, я знаю - опыт обработки имеется. Ястыки снимала легко, когда с замороженного сырья. Там есть как бы шовчик у каждого ястыка, так надо с противоположной стороны очень аккуратно слегка надрезать (я маникюрными ножничками это делала) и раскрыть. Часть икры сама вываливается, остатки надо снять тонкой неострой лопаточкой. И промывать в сите. В марле промывать икру плохо - прилипает к нитям марли. А сито, если оно из лески, норм.

Добавлено спустя 5 часов 5 минут 7 секунд:
Про икру продолжу. А то писала второпях, ошибок натворила, да и закончить не успела.
Видела раз фильм про икорные производства и там показали, как промывают икру. Ну и как предварительно от всех плёнок освобождают. Так там её протирали через крупноячеистое металлическое сито. И не скажу, что нежно.
Мы, когда протирали, старались икринки не раздавить. Но если у кеты они нежные, то у горбуши покрепче, упругие. Так что, наверное, можно было и через металлическое. А моя знакомая протирала через бадминтонную ракетку. Тоже, кстати, плёнки на струнах остаются - наматываются.
Другая знакомая недавно освоила очистку икры от плёнок на марле. На технической. Ей тут в Светофоре огромная горбушища с икрой попалась. Говорит, что когда после марли икру промывала в миске, на поверхности воды много ворсинок плавало. Ей вроде как пофиг. Мне так нет - неприятно.
Но я в связи с икорной темой вот что ещё спросить хотела. Вот вы икру засолили, в холодильнике какое-то время подержали и сразу едите? Я с некоторых пор и рыбу малосольную лососевую, и икру в морозилке держу сутки как минимум. Ну, типа, гельминты, если они там есть, от мороза дохнут насовсем.

меня местные дамы учили вручную перебирать, но вручную- это когда несколько ястыков, если масштабы заготовки становятся промышленными, то требуется усовершенствование процесса, кто во что горазд- и миксер (тогда ручной) шёл в ход, и ракетка для бадминтона, на заводах- металлические решетки применяют , в домашних условиях это называется грохотка для икры, икра даже вручную давится-немного, но есть, потери будут в любом случае

про засолку- точной концентрации соли в воде мне никто не давал, просто нужно соль растворять, пока на вкус горьким рассол не станет,икра должна быть покрыта водой полностью, фактически плавать в рассоле, я воду кипятила и в тёплой раствор делала- так быстрее, готовность икры очень быстро наступает, 10-15 минут и она считается просоленной, хранить можно в холодильнике ( предварительно слив через сито рассол, я через капроновое сито сливала), а для долгого хранения можно убрать в морозилку, потом медленно разморозить( просто в холодильник перенести), и готово...икра почти не теряет своих свойств

про гельминты- в икре их не стОит опасаться, гельминты, которые водятся в красной рыбе, довольно большие, в виде скрученных спиралек, что называется мимо не пройдешь, но малосольную рыбу стОит держать дольше, меня в Комсомольске учили, что 40 дней ...уж не знаю- откуда такая цифра...я рыбу практически не малосолила, лично мне больше нравится холодного копчения, такую надо уметь делать самим- нужны приспособы и место, поэтому покупала в магазине от местных производителей, проверенных временем, с рук- редко, в последние годы никогда, хороших знакомых умельцев не было, а незнакомые вечно какую-то фигню подсовывали

Хамам, рыбу вроде бы промораживать нужно, чтобы гельминты погибли. В икре их не стОит бояться? А как же яйца гельминтов?

Девы, закругляйтесь пожалуйста))))))