О еде. Или что готовится в наших кастрюльках. Болталка :)

Вчера сделала котлеты из куриной грудки. Вычитала в каком-то рецепте с курицей, что чтобы мясо грудки было пышное и сочное, нужно в него добавить немного чайной соды и лимонного сока. Правда, в оригинале было про жареную кусочками, но и с котлетами получилось отлично. Котлеты пышные и воздушные вышли, прямо на глазах на сковородке увеличивались в размерах))) соды не чувствуется вообще. Вместо манки/муки/хлеба положила столовую ложку клетчатки.

Захотелось селёдки под шубой, сто лет её не делала,но в этот раз решила в виде рулета сделать.Я,наверное,самый отсталый слой населения,кто ещё не делал в виде рулета )). [img]http://i9.pixs.ru/thumbs/2/9/1/fotkiiiii0_3625559_23794291.jpg[/img]

Девочки , не знаю в какой теме спросить наверное здесь
Притащил вчера муж ведро зеленых помидоров с дачи - это я последние с кустов снимала в октябре. Которые покраснели - постепенно с"ели - остались зеленые и что вот с ними делать ?И заготовки то уже никакие из них не сделать и не выкинешь ( жалко - крепенькие такие) - что посоветуете ?

dusia, мне на уж только приходит использовать их для рассольника, щей или по-корейски сделать (на любителя конечно, но некоторым нравится)

Так они тоже покраснеют. Оставьте их в тёмном, сухом месте. Мы обычно в корзину складывали. Помидоры ели вплоть до Нового года.

Лара,
Я в солянку и рассольники тоже добавляю зеленые , НО соленые . А как свежие добавлять ? вот ведь притащил мне ведро головной боли
гoстЬ_ - так они уже 1,5 месяца в темном предбаннике простояли и ни гугу Я то тоже думала до Нового года дотянут /покраснеют

dusia, у нас все краснели. Ни один не прошёл мимо тарелки. Дайте им ещё один шанс.

dusia, как раз сейчас варю рассольник
Давно-давно в гостях ела маринованные фаршированные зеленые помидоры. Понравились,особенно оценили мужчины под водочку. Точного рецепта не знаю. На вид такие http://www.iamcook.ru/showrecipe/9759

dusia, в зажарку пускала их вместе с морковкой, луком и чуточку томатной пасты. После в щи и рассольник добавляла. А зеленые помидоры по корейски надо рецепт посмотреть по пропорциям, но там нужно помидоры, чеснок, 9% уксус, перец красный, соль, сахар.

dusia, заготовки делать никогда не поздно Я так делаю, сын с семьей поедает , для них закатываю. Закуска из помидоров.

Ингредиенты:
- помидоры зеленые – 3 кг
- сладкий перец, морковка – по 1 кг
- сахар, масло растительное – по одному стакану
- столовый уксус 9 % – ½ стакана
- соль – три столовые ложки
- лук – по вкусу

Приготовление:
1. Зеленые помидоры вымойте, порежьте
2. Перец промойте, выньте семенную часть, мелко нарежьте.
3. Морковку вымойте, почистите, натрите.
4. Лук очистите, нарежьте соломкой.
5. Подготовленные овощи сложите в кастрюлю, добавьте сахар, соль, масло растительное, уксус, потушите минут 25.
6. Готовую закуску закатайте.

Леди Айрин,
Да я болгарским перцем тоже желаю , но сезон , а щас его не укупишь Лана, маринованные зеленые помидоры тоже делаю - по дольке чеснока в каждую помидоринку вставляю - да , вкусно - как говорят гости - знатнаязакусь
Спасибо , девочки за идейки
Немного оставлю по совету гостя ( дам еще шанс) - может и правда покраснеют к НГ остальные наверное пошинкую что ли и в морозилку Может потом на что сгодятся. И попробую маленькую баночку замариновать может в какое НГ блюдо приспособлю
Спасибо девочки , а то сидю как дурак над этим ведром и в голову даж ничо не идет , ну как чемодан без ручки и не знай что сделать и выкинуть жалко

Добавлено спустя 2 минуты 25 секунд:
Re: О еде. Или что готовится в наших кастрюльках. Болталка
Лара,
а корейские рецепты пойду ка порою - я каждый Нгод собираюсь что то из их кухни на стол приготовить спасибо , что напомнила

Есть еще отсталее я даже такое не видела! А как он делается?Наверно в пакете ,а потом закручивается?

Поздно я увидела сообщение... Конечно же солить! Зеленые соленые помидоры - особенный шарман. Встречаются некоторые особи мужеского пола - особенно неравнодушные к ним. Моя мама специально покупала в этом году ведро на засол (своих в этом году не было). Стоят они, как правило, на 1/3 дешевле спелых. Да..и расходоваться могут в рассольниках, тушении ливера..Т.е. это гурманский продукт!

Giovanny , с большим опозданием ,если ещё актуально Свёкла натирается на мелкой тёрке, потом в марлю и отжать сок. Я до состояния стружки не отжимала, была слегка влажная.Всё остальное тоже ( кроме селёдки ) на мелкой тёрке . Пищ.плёнка расстилается ,на неё выкладывается слой свёклы, разровнять его.Потом присолить - по желанию ,я ещё и поперчу слегка ))))),и далее,как в обычной шубе, слои.Потом аккуратно свернуть в рулет, чтобы не разъехалось всё, закрутить концы и убрать в холодильник.

Залил нас дождь, уже вторую неделю. Вчера с дачи привезли молоденьких кабачков. У меня в доме их очень уважают.
На прошлой неделе нашла интересные рецептики. Готовила икру в рукаве и запеканку. Все очень понравилось.
Но икру стала готовить немного по другому. Я в рукав не кладу томатную пасту(это я положила вместо помидоров, у нас ещё их мало, только на "поесть") и масло подсолнечное, так как кабачки очень влажные и много получается жидкости. Я эти ингредиенты добавляю когда измельчаю блендером и прогреваю потом на плите. Очень удобный рецепт, мало мыть посуды и ничего мешать долго не нужно. Жидкость советую сливать всю, лучше потом добавите. Думаю, тоже самое можно сделать в мульте на выпечке.
Запеканочка очень вкусная, такая сладенькая, делала с фаршем индейки.