О еде. Или что готовится в наших кастрюльках. Болталка :)

Такие закуски делаю в одноразовых медицинских перчатках. И когда много готовки разных салатов (особенно с тёркой) тоже их надеваю, чтобы и ногти сохранить и кожа на руках чтоб не темнела от овощей.
Ногти - моя беда, ухаживаю, маникюр делаю, бытовую химию без перчаток в руки не возьму и все равно почти всегда с короткими ногтями, которые нынче в моде

не знаю, можно ли здесь выкладывать подобные ссылки..
Но, я для себя сегодня сделала открытие
Оказывается, сельдисон гораздо легче готовить по другому рецепту, чем у меня был ранее..
http://my.mail.ru/video/mail/ivtkz/132/ ... z/132/2410

Новогодний салат лошадь станет символом наступающего 2014 года среди остальных блюд. Ведь, именно это животное ожидаем мы в этот раз. Лошадь - вегетарианка. И, если вы придерживаетесь того же, исключите из состава салата мясо. На его внешнем виде это не скажется.

Состав:

4 вареные в мундире картофелины
300 г шампиньонов
2 куриных филе
3-4 яйца
200 г твердого сыра
2 репчатые луковицы
3-4 моркови
соль и перец по вкусу
майонез
растительное масло для жарки
Для украшения:

маслины или темный виноград
копченый сыр косичкой
зеленый лук
чернослив
Приготовление салата

Отварить куриное филе, картофель в мундире, яйца и морковь. Филе нарезать небольшими кусочками.

Картофель, морковь и яйца очистить и натереть на крупной терке в разные чашки. Твердый сыр так же натереть.

Шампиньоны промыть под проточной водой, хорошо слить с них воду и нарезать пластинками. Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле вместе с грибами. Одно колечко лука оставить для украшения.

Теперь салат надо выложить на блюдо слоями в виде головы лошади. Каждый слой следует смазать майонезом, посолить и при желании поперчить. Можно майонез добавить в каждый ингредиент еще в чашке и перемешать вместе с солью. Так будет быстрее, проще и времени для настаивания салата понадобится меньше.

Слои следует разместить в такой последовательности:

картофель
куриное филе
грибы с луком
яйца
сыр
морковь
Теперь следует украсить нашу лошадь. Глаз можно сделать из маслины, уздечку - из перьев зеленого лука и колечка репчатого, ноздри и рот - из чернослива. Грива получится из разобранных косичек сыра.

Вот и все, салат к Новому году готов! Можно убрать в холодильник для настаивания, а потом удивлять гостей.

Свежий огурчик;
Свежая морковка;
Куриные яйца;
Твердый сорт сыра;
Для заправки — майонез.

Необходимо сразу объяснить, почему не указано точное количество составляющих салата. Это связано с тем, что их количество будет зависеть от размеров «лошади».

И еще одно: если вы в зимнее время опасаетесь покупных огурцов из-за содержащихся в них химикатов, то огурчики вы легко может заменить на обыкновенные яблоки. Сделав это, от салата вы почувствуете некую весеннюю свежесть)))

Ну, теперь приступаем к приготовлению нашей «лошадки»…

Берем достаточно большую тарелку (салатницу). Рисуем на ней контуры лошадки без гривы и хвоста майонезом. Если же Вы художник от слова «худо», то можно удобную картинку распечатать и уже на нее впоследствии укладывать ингредиенты.

Первый слой — огуречный слой. Переходим к натиранию огурца (яблока) на меленькой терочке. После проведенной манипуляции рекомендуем Вам натертый огурец чуточку посолить и не чересчур сильно отжать, так как сами знаете, что в огурцах находиться большое количество жидкости. Теперь натертый огурец выкладываем на тарелку в пределах контуров «лошади».

На слой огурчиков наносим не толстый слой майонеза. Может с этой целью использовать нежирную сметану.

Следующий слой — сырный слой. Сыр также как и огурцы стоит натереть на меленькой терочке и выложить не выходя за контуры. Здесь стоит Вам открыть небольшой секретик: если твердых сортов сыра у Вас нет, то может натереть заранее замороженный плавленный сырок.

Сырный слой также как и огуречный смазываем майонезом (сметаной).

Следующий слой — яичный слой. На той же самой терке натираем яйца и выкладываем их поверх сыра.

Теперь всю нашу «лошадку» мы должны смазать хорошенечко майонезом. Не забывайте про боковины салата.

Ну и последний слой салата «Лошадь» составляет — морковный слой. Для этого, как всегда, натираем морковь на терке и раскладываем ее поверх смазанного майонезом салата.

Вы помните из начала рецепта, что мы оставили без внимания гриву и хвост «лошади». Так вот, чтобы их сделать и ими украсить праздничный новогодний салат, вы можете взять веточки свежего укропа. Глаз можно сделать из основания зеленого лука, а рот — из стеблей зеленого лука либо стрелки чеснока.

Вот и, в принципе, все!!! Салат «Лошадь» получается действительно безумно красивым и праздничным. Помимо этого он еще и полезен, так как в нем столько много насыщенных витаминами овощей.

Новогодний салат в виде лошади желательно подавать перед основными блюдами, чтобы гости впоследствии не переедали.

Приятного аппетита!!!

Одна грудка куриная,
250-300 г грибов,
Сладкого перца болгарского 2 шт.,
4 яйца куриных,
Майонез,
По желанию можете добавить соль.

Хорошо промываю грудку куриную, убираю кожицу, отвариваю в водичке подсоленной около получаса. Охлаждаю готовую грудку, нарезаю мелко (не нужно оставлять грудку в холодильнике, иначе она высохнет и станет очень жесткой).

Промываю сладкий перец, достаю плодоножку, убираю семена. Перец рублю на мелкие кубики (если вы не любите перец, то замените его на маринованные корнишоны, либо на яблоко).

Перец с грудкой высыпаю в мисочку, добавляю майонез, хорошенечко промешиваю.

На плоской тарелочке выкладываю полученную смесь в форме лошадиной головы. Желтки натираю на самой мелкой терочке, смешиваю их с майонезом, эту смесь выкладываю вторым слоем. Белки на крупной терке и следующим слоем. (не нужно белки смешивать с майонезом, иначе они пожелтеют).

Грибочки нарезаю кубиками, обжариваю на сковородочке (масла растительного добавляю совсем чуть-чуть), подсаливаю. Остужаю. Выкладываю грибами гриву, глазки и ноздри лошади.

Ингредиенты для салата Лошадь:
Зеленый горошек – 1 банка
Морковь – 3 шт
Яйца – 3 шт
Лук – 1 шт
Мясо – 400 г
Картофель – 3 шт
Маринованные огурцы – 3 шт
Оливка – 1 шт
Майонез
Соль
Черный молотый перец
Укроп

Салат Лошадь приготовление:
Подготовим ингредиенты для салата. Для этого отвариваем картошку, морковку, яйца и говядину до готовности.

[img]http://www.teleorakul.ru/sites/default/files/loshad-1.jpg[/img]

Далее вареные овощи очищаем от кожуры и нарезаем небольшим кубиком.
Одну морковку натираем на крупной терке, для верхнего слоя салата.
Яйца очищаем от скорлупы и мелко измельчаем. Оставим половину вареного белка, для украшения и нарежем его полукольцами.
Открываем банку консервированного зеленого горошка, сливаем жидкость.
Маринованные огурчики измельчаем.
Остывшую говядину также
нарезаем небольшим кубиком.

[img]http://www.teleorakul.ru/sites/default/files/loshad-2.jpg[/img]

Затем в отдельной посуде смешиваем все подготовленные ингредиенты, подсаливаем и перчим по – вкусу и заправляем майонезом.
Далее на плоское блюдо выкладываем салат в форме головы лошади. Сверху салат посыпаем тертой вареной морковкой. Прикладываем ушки из уголков моркови.

[img]http://www.teleorakul.ru/sites/default/files/loshad-3.jpg[/img]

Затем берем веточки укропа, обрываем из них зелень, нам понадобятся только стебельки и выкладываем уздечку лошади и рот. С помощью огурца делаем заклепки и нос. Далее делаем глаз из оливки и гриву с отварного белка. В качестве сена можно использовать любую имеющеюся зелень.
Салат Лошадь готов.
Приятного аппетита!

[img]http://www.teleorakul.ru/sites/default/files/loshad-i%20%281%29.jpg[/img]

Шампиньоны – 500 г
Лук порей – 1 шт
Мандарины – 1 банка
Молоко – 150 мл
Яйца – 1 шт
Мука – 50 г
Морковь – 2 шт
Растительное масло – 2 ч л
Оливки
Соль
Майонез
Зелень петрушки

Приготовление:
Шампиньоны промываем под проточной водой, затем выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю воду. По – желанию с шапок грибов снимаем кожицу и далее нарезаем тоненькими пластинами. Сковородку с растительным маслом сильно раскаливаем. Далее выкладываем грибы и обжариваем их в течении 10 минут, незабываем постоянно помешивать.
За пару минут до готовности
грибочки подсаливаем. Готовые
шампиньоны выкладываем на
бумажное полотенце, чтобы убрать
лишнее масло.
На большое плоское блюдо
выкладываем грибы и придаем
форму головы лошади.
Смазываем майонезом.

Лук порей вымыть и мелко нарезать. На сковороде с растительным маслом слегка припустить.
Слой лука выкладываем на грибы и смазываем майонезом.

Далее открываем банку консервированных мандарин, сливаем с них жидкость и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем следующим слоем салата.

Для данного салата понадобится 3 блина, для этого взбиваем яйцо с щепоткой соли. Добавляем растительное масло, молоко и муку, тщательно перемешать до однородной массы. Блины выпекаем на раскаленной сковороде с растительным маслом.
Остывшие блины нарезаем соломкой и выкладываем на мандарины.

Слой блинов обильно смазываем майонезом. Морковь отвариваем до готовности, даем время остыть, затем натираем ее на крупной терке и выкладываем следующим слоем.
По готовому трафарету украшаем морду лошади, Глазки, ушки, ноздри и рот выкладываем из оливок, гриву из белой части лука, уздечку из зеленой части лука.

Салат Лошадь готов. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Филе куриной грудки – 2 шт
Картофель – 10 шт
Морковь- 3 шт
Яйца – 10 шт
Лук репчатый красный – 2 шт
Салат кочанный – закрыть всю тарелку по окружности
Петрушка кудрявая – небольшой пучок
Маслины – 3 шт
Майонез -300г
Рисунок лошадки


Приготовление салата "Лошадь":

В основе салата всеми любимый салатик мимоза.

Распечатываем рисунок лошадки нужного размера на принтере или сводим с экрана на бумагу. Вырезаем, склеиваем. Рисунок должен убраться в тарелку.

[img]http://dom-sovetik.ru/image/salat-loshad_1.jpg[/img]

Отвариваем овощи в подсоленной воде– три средних морковки и 10 средних картофелин в кожуре. Остужаем, соскабливаем кожуру. Трем на средней тёрке морковку, оставляя одну морковину для украшения. В другую тарелку трём картофель.

Жарим небольшие кусочки филе двух куриных грудок на сухой сковороде или в минимальном количестве растительного масла. Остужаем.

[img]http://dom-sovetik.ru/image/salat-loshad_2.jpg[/img]

Остывшую грудку мелко режем.

Пожарить грудку и отварить овощи лучше заранее, так как лепка лошадки займёт много времени (примерно 1,5 часа)

Отвариваем 10 яиц. Чистим. Отделяем белки от желтков. Трем белки и желтки в отдельные тарелки на средней тёрке (лучше мелкой). Оставляем для глаза лошадки половинку одного яичного белка.

Две луковицы красного лука мелко режем, заливаем кипятком на пять минут. Откидываем на сито и даем стечь воде.

Салат и петрушку не забудьте хорошенько вымыть и обсушить полотенцем. Лук тоже можно промокнуть полотенчиком.

Тарелку по окружности закрываем листиками кочанного салата.

[img]http://dom-sovetik.ru/image/salat-loshad_3.jpg[/img]

Выкладываем первым слоем салата мелко порезанную грудку. Следующим слоем репчатый лук, поверх капаем майонез или делаем майонезную сеточку.

[img]http://dom-sovetik.ru/image/salat-loshad_4.jpg[/img]

Засыпаем слоем морковки, немного лука репчатого, слой картофеля.

[img]http://dom-sovetik.ru/image/salat-loshad_5.jpg[/img]

Разравниваем майонез, повторяем слой куриной грудки.

Прихлопываем салат, разравниваем. Накладываем на салат наш рисунок. Обсыпаем свободные от рисунка места яичными белками.

[img]http://dom-sovetik.ru/image/salat-loshad_6.jpg[/img]

Снимаем рисунок. Получаем контур лошадки.

[img]http://dom-sovetik.ru/image/salat-loshad_7.jpg[/img]

Прокапываем контур лошадки майонезом, поверх щедро выкладываем картофель, лук репчатый. Прокапываем майонезом, немного разравниваем поверхность и посыпаем яичными желтками.

[img]http://dom-sovetik.ru/image/salat-loshad_8.jpg[/img]

Накладываем рисунок поверх салата. Пальцами обжимаем салат по рисунку. Делаем контур лошадки выпуклой. Лишние желтки убираем с салата вилкой.

[img]http://dom-sovetik.ru/image/salat-loshad_9.jpg[/img]

Снимаем рисунок. Подсыпаем желтками фигуру лошадки.

[img]http://dom-sovetik.ru/image/salat-loshad_10.jpg[/img]

Начинаем украшать контур. Смотрим на рисунок и вырезаем по нему детали.

Гриву, чёлку и хвост выкладываем из тёртой морковки, поверх выкладываем пряди- вырезанные из целой морковки полумесяцы. Уздечки делаем из веточек петрушки.

Глазное яблоко пони делаем из маслины. В подготовленном глазе из маслины делаем маленькое углубление, которое заполняем яичным белком (проблеск в глазу пони). Радужку делаем из морковной стружки, затем из яичного белка треугольник.

[img]http://dom-sovetik.ru/image/salat-loshad_11.jpg[/img]

Попонку и узелки на сбруе насыпаем из красного репчатого лука. Копыта лошадки вырезаем из маслин. Ноги выше копытцев посыпаем ячным белком. Проминаем ножом и пальчиком по рисунку скулы пони, шею, ноги и животик.

[img]http://dom-sovetik.ru/image/salat-loshad_12.jpg[/img]

Оттеним ноги петрушкой, сверху вокруг лошадки насыпаем тёртые яичные белки. Украшаем веточками петрушки, базилика, из морковки вырезаем цветочек.

[img]http://dom-sovetik.ru/image/salat-loshad_13.jpg[/img]

Приятного аппетита!

вторую часть сообщения не поняла